El inipit es un pastel plano filipino elaborado con harina , leche , manteca de cerdo y azúcar que tiene varios rellenos intercalados entre dos láminas de masa. El nombre inipit significa "presionado entre" o "intercalado" en tagalo .
Originalmente, el relleno consistía en una mezcla de puré de papas endulzado, pero otros rellenos, especialmente natillas, crema de mantequilla y ube, se han vuelto más comunes en los tiempos modernos. Las ciudades de Guiguinto y Malolos [1] en Bulacan son bien conocidas por su inipit. [2] La marca de bocadillos filipina Lemon Square, que tiene su sede en Meycauayan, Bulacan , también es conocida por el primer inipit producido en masa . [3]
Malolos, conocido por la ensaymada e inipit originales de Eurobake, gogorya, empanada de kaliskis y jamón Bulakenya, es uno de los sitios con más historia del país.
Se trata de dos rebanadas de bizcocho con relleno de natillas.
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