El İmam bayıldı [1] [2] (literalmente: "el imán se desmayó") [3] es un plato de la cocina otomana que consiste en berenjenas enteras rellenas de cebolla , ajo y tomates , y cocidas a fuego lento en aceite de oliva. Es un plato zeytinyağlı ( a base de aceite de oliva ) y se encuentra en la mayoría de las antiguas regiones otomanas. El plato se sirve a temperatura ambiente o tibio. [4] [5]
El nombre se debe supuestamente a la historia de un imán turco que, por una razón u otra, perdió el conocimiento mientras comía este plato. En una versión se dice que se desmayó de placer al sabor cuando su esposa le presentó este plato, aunque otros relatos más humorísticos sugieren que se desmayó al escuchar el costo de los ingredientes o la cantidad de aceite que se usaba para prepararlo. [6] Otra versión afirma que comió tanto que se desmayó.
Otra leyenda popular cuenta que el imán se casó con la hija de un comerciante de aceite de oliva. Su dote consistía en doce jarras de aceite de oliva de la mejor calidad, con el que ella preparaba un plato de berenjenas con tomates y cebollas todas las noches hasta que se agotó el aceite, por lo que no pudo servir el plato el decimotercer día. En respuesta, el imán se desmayó. [7]
El Imam bayildi también es conocido con variantes menores del nombre turco en Bulgaria , Macedonia del Norte , parte sur de Rumania (Brăila, Constanza, etc.), Grecia ( ιμάμ μπαϊλντί imám baildí ), [8] Albania y Kosovo ( imam ballajdi ), Armenia y el mundo árabe ( إمام بايلدي , imām bāyuldi ), [9] y en inglés como "Imam bayeldi". Durante la época otomana, el plato también se extendió a la minoría póntica de Anatolia ; en su idioma, se llama imam-bayildin . [10]
Un imán bayıldı elaborado con carne molida se convierte en karnıyarık .