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Ikayaki

Ikayaki , o calamares a la parrilla

Ikayaki (いか焼き,イカ焼きo烏賊焼) es una comida rápida popular en Japón . En gran parte de Japón, el término se refiere a un simple calamar a la parrilla cubierto con salsa de soja ; la porción de calamar servida puede ser el cuerpo entero (menos las entrañas ), anillos cortados del cuerpo o uno o más tentáculos, según el tamaño. [1] El ikayaki se sirve en muchos izakayas y un tentáculo a la parrilla en un palito es popular en los festivales japoneses .

Variedad Osaka

Ikayaki tipo crepe de Osaka

El término "ikayaki" puede referirse a un estilo de "panqueque de calamar" que es una especialidad regional en Osaka . Este estilo de panqueque se prepara como crêpes doblados y está hecho de calamar picado, masa dura, salsa Worcestershire y, a veces, huevo, y se cocina y se prensa entre dos placas de hierro. La popularidad de este estilo de "ikayaki" se debe en parte a su velocidad, ya que solo lleva un minuto cocinarlo de esta manera. [2]

El Snack Park de los grandes almacenes Hanshin ( Umeda , Osaka) es famoso por su ikayaki. [ cita requerida ] El ikayaki también se sirve comúnmente en la calle o en la playa.

No debe confundirse con los takoyaki , que son bolas de masa esféricas de pulpo también originarias de Osaka. [1]

Galería

Referencias

  1. ^ Los tentáculos del calamar atraen a las multitudes
  2. ^ "Chopsticks New York". Archivado desde el original el 3 de marzo de 2009. Consultado el 31 de diciembre de 2008 .

Enlaces externos