La lager americana o lager norteamericana es una lager pálida que se produce en los Estados Unidos. La cerveza pálida estilo lager se originó en Europa a mediados del siglo XIX y se trasladó a Estados Unidos con inmigrantes alemanes . Como tendencia general fuera de Baviera y la República Checa, donde las cervezas pueden tener un fuerte lúpulo , la lager pálida se desarrolló como una cerveza con un lúpulo modesto y, en ocasiones, utilizaba complementos como arroz o maíz , y esto también era cierto en los EE. UU.
En todo el mundo, la lager estadounidense más conocida es Budweiser de Anheuser-Busch InBev , aunque MillerCoors también fabrica marcas destacadas (Coors Light, Miller Genuine Draft, etc.). La lager pálida es la opción predominante entre las empresas cerveceras más grandes de Estados Unidos. de América, aunque no es común en las microcervecerías estadounidenses . Asimismo, en Canadá las cervezas comerciales de mayor venta, incluidas tanto las nacionales como Molson Canadian , Labatt Blue , Kokanee , Carling Black Label y Old Style Pilsner , como las importadas como Budweiser y Coors, son cervezas pálidas con muy poco lúpulo. Este es, con diferencia, el estilo más vendido en Canadá. [1] Al igual que en los Estados Unidos, las microcervecerías canadienses normalmente no producen cervezas pálidas al estilo norteamericano.
Otros términos para este tipo de cerveza, o subcategorías dentro del mismo, incluyen "lager adjunta", "lager ligera estilo americano", "lager ligera baja en carbohidratos estilo americano", "lager estilo americano", "lager estilo americano". "lager premium estilo norteamericano" (término utilizado en la Copa Mundial de la Cerveza ), "lager estilo norteamericano" y "lager premium estilo norteamericano" (términos utilizados en los Canadian Beer Awards ).
Estados Unidos y Canadá [2] eran tradicionalmente regiones consumidoras de cerveza (y whisky) en las tradiciones británicas antes de finales del siglo XIX. Posteriormente, los inmigrantes alemanes introdujeron la cerveza pálida . Estos cerveceros alemanes desarrollaron sus cervezas a partir de la cebada americana de seis hileras , que tiene un mayor contenido de ácido tánico y proteínas y una mayor cantidad de cáscara por peso que la cebada de dos hileras típica de Europa continental. Además, los lúpulos Tettnanger y Saaz de Europa no estaban disponibles. Por lo tanto, para equilibrar el sabor y diluir el exceso de proteína, la mezcla de granos se ajustó agregando hasta un 30% de maíz al puré de malta de cebada . Sin embargo, la cerveza se elaboró con plena fuerza europea y con las prácticas del estilo lager pálida . Más tarde, el arroz ganó popularidad en el mercado cervecero nacional durante la Segunda Guerra Mundial, debido al racionamiento de cereales en el frente interno. La mayoría de las cervecerías no podían permitirse las cantidades necesarias de cebada para la producción y, por lo tanto, comenzaron a utilizar arroz como relleno. Después de la guerra, el proceso no cambió [ cita necesaria ] .
Canadá tuvo su propio experimento más breve con la prohibición que llevó a la quiebra a muchas cervecerías (y destilerías), y con el auge del marketing en los medios de comunicación y las cadenas de suministro a escala nacional, las principales cervecerías se consolidaron en un casi triopolio dominado por Molson , Labatt y Carling- O'Keefe tras la Segunda Guerra Mundial. Estas empresas cerveceras reaccionaron ante el nuevo gusto por las bebidas dulces en un público que durante la época de la prohibición había optado por los refrescos azucarados y la " casi cerveza ". [2]
Los representantes a gran escala del estilo de lager anterior a la Prohibición en Estados Unidos son DG Yuengling & Son con su lager tradicional; Genesee Brewing Company con su cerveza Genesee; y August Schell Brewing Company con su Original. Varias cervecerías estadounidenses más pequeñas también lo han reintroducido, como Victory Brewing Company con su Headwaters Pale Ale, North Coast Brewing Company con Scrimshaw Pilsner y Full Sail Brewing Company con su Session Lager.