Sarcodon imbricatus , comúnmente conocido como erizo de tejas o erizo escamoso , es una especie de hongo dentario del orden Thelephorales . El hongo es comestible . Muchas fuentes informan que tiene un sabor amargo, pero otras lo han encontrado delicioso y sospechan que los especímenes amargos pueden ser especies relacionadas similares. [1] El hongo tiene un sombrero grande y marrón con grandes escamas marrones y puede alcanzar los 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. En la parte inferior luce dientes grisáceos y quebradizos en lugar de branquias , y tiene pulpa blanca . Su huella de esporas es marrón. Está asociado con la picea ( Picea ), que aparece en otoño. Se distribuye por toda América del Norte y Europa, aunque las colecciones de las Islas Británicas ahora se asignan a la especie similar Sarcodon squamosus .
El botánico sueco Olof Celsius informó en 1732 que Sarcodon imbricatus se encontraba en las cercanías de Uppsala , y Carl Linnaeus escribió sobre él en su obra Flora lapponica de 1737. [2] Fue una de las especies descritas inicialmente por Linnaeus, como Hydnum imbricatum , en el segundo volumen de su Species Plantarum en 1753. [3] El epíteto específico es el latín imbricatus que significa "embaldosado" o "con baldosas superpuestas". [4] Luego fue colocado en el género Sarcodon por el micólogo finlandés Petter Adolf Karsten en 1881.
Durante muchos años, Sarcodon imbricatus se describió asociado tanto con la picea como con el pino, aunque estas últimas formas eran más pequeñas y los recolectores de hongos de Noruega las consideraban más apetecibles. Además, el hongo se ha utilizado como fuente de pigmento y los recolectores notaron que los especímenes frescos recolectados bajo el pino producían pigmento , pero solo los viejos recolectados bajo la picea. El análisis molecular del ADN reveló que las dos formas eran genéticamente distintas y, por lo tanto, las poblaciones de lo que se había descrito como S. imbricatus ahora se asignaron a Sarcodon squamosus , que incluye colecciones en las Islas Británicas y los Países Bajos. [5]
Los hongos, o cuerpos fructíferos, pueden ser bastante grandes. El sombrero de color marrón o beige mide hasta 30 cm (12 pulgadas) de diámetro y está cubierto de escamas gruesas de color marrón oscuro, que se vuelven más oscuras y se vuelven hacia arriba con la edad. [6] Tiene forma de embudo. La parte inferior tiene "dientes" suaves de color gris pálido en lugar de branquias. Estos miden entre 0,5 y 1,5 cm de largo, [7] de color marrón grisáceo (oscureciéndose con la edad), [6] y quebradizos. El estípite de color gris pálido o marrón puede alcanzar los 10 cm (4 pulgadas) de alto y 4 cm ( 1+1 ⁄ 2 pulgada) de ancho, [7] puede ser más estrecha en la base y, a veces, es excéntrica. [2] [5] [8] Las esporas son marrones. [7]
Desde arriba, puede confundirse con el viejo hombre de los bosques ( Strobilomyces strobilaceus ), ya que ambos tienen un sombrero peludo similar. [8] El amargo y no comestible Sarcodon amarascens se puede distinguir por su raya de color negro azulado. [9] S. scabrosus también es similar. [7]
Los cuerpos fructíferos de Sarcodon imbricatus crecen en asociación con abetos ( Abies ), especialmente en áreas montañosas o accidentadas, [9] y pueden aparecer en suelos arenosos o calcáreos en anillos de hadas . [8] La temporada de fructificación habitual es de agosto a octubre. [2] Se distribuye por toda América del Norte y Europa, [10] aunque las colecciones de las Islas Británicas ahora se asignan a otra especie, Sarcodon squamosus . [11]
Los hongos viejos de Sarcodon imbricatus y especies relacionadas contienen pigmentos de color azul verdoso, que se utilizan para teñir lana en Noruega. [12]
El hongo puede ser amargo, aunque esto es menos evidente en los ejemplares más jóvenes. Sumergir los hongos en agua hirviendo eliminará este sabor. [8] Se puede encurtir o secar y utilizar como aromatizante. [9] En Bulgaria se recolecta, se seca y se muele finamente para utilizarlo como harina de hongos aromáticos . [13] Algunas fuentes lo informan como comestible, pero de mala calidad en los Estados Unidos [10] [6], pero otros lo consideran deliciosamente comestible. [1] Puede causar trastornos gastrointestinales. [7]
En Corea , se elabora té a partir de este hongo .
El distintivo aroma picante de los ejemplares jóvenes fritos lo ha convertido en un manjar caro en el mercado alimentario japonés.
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