Una hidromielería es una bodega o cervecería que produce vinos de miel o hidromieles y que los vende comercialmente. [1] [2] Están surgiendo hidromieles artesanales en toda América del Norte, Canadá, Australia y Nueva Zelanda, donde cada hidromiel produce varios estilos de hidromieles, como hidromieles de frutas, hidromieles tradicionales, hidromieles de sesión y braggots (híbridos de hidromieles y cervezas). [3] [4]
Las fábricas de hidromiel se están volviendo más comunes en todo el mundo a medida que la gente comienza a descubrir sus ofertas. [3] Las fábricas de hidromiel que producen vinos de miel o hidromieles son cada vez más abundantes en los EE. UU. Según un estudio de la Asociación Estadounidense de Productores de Hidromiel, la comunidad de productores de hidromiel se ha disparado en un 130 % desde 2011, lo que la convierte en la categoría de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento en los EE. UU. [5]
En el Reino Unido , en particular en Cornualles , una meadería también puede referirse a un tipo de restaurante que sirve hidromiel y comida con un ambiente medieval . Se cree que una antigua meadería tiene el estilo de un salón de banquetes , con suelo de madera, mesas de madera pesadas e iluminación a la luz de las velas con paredes de granito pintadas de blanco .
