Hermelín (del checo armiño , por su color blanco) es un tipo de queso checo que imita [1] al camembert , con una capa de moho blanco . Tiene su origen en la ciudad de Sedlčany en Bohemia Central y se vende en toda la República Checa bajo varias marcas. En los restaurantes, el queso se suele servir marinado en aceite ( nakládaný ), frito en pan rallado ( smažený ), a la parrilla ( grilovaný ) y con salsa de arándanos.