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destilado de hierbas

Proceso de hidrodestilación del aceite esencial de madera de agar.

Los destilados de hierbas , también conocidos como aguas florales , hidrosoles , hidrolatos , aguas de hierbas y aguas esenciales , son productos acuosos de la hidrodestilación . Son suspensiones coloidales de aceites esenciales y componentes solubles en agua obtenidos por destilación al vapor o hidrodestilación (una variante de la destilación al vapor) de plantas y hierbas. Estos destilados de hierbas tienen usos como aromatizantes y cosméticos . Los destilados de hierbas comunes para el cuidado de la piel incluyen agua de rosas , [1] agua de flor de naranja , [2] y hamamelis . [3] El romero , [4] el orégano , [5] y el tomillo [6] son ​​hidrosoles que pueden usarse en la fabricación de alimentos .

Producción

Los destilados de hierbas se producen de la misma manera o de manera similar a los aceites esenciales. Sin embargo, los aceites esenciales flotarán hasta la parte superior del destilado, donde se podrán eliminar, dejando atrás el destilado acuoso. Por esta razón, el término agua esencial es una descripción adecuada. En el pasado, estas aguas esenciales a menudo se consideraban un subproducto de la destilación, pero ahora se consideran un coproducto importante. [7] Las aguas de hierbas producidas son esencialmente aceites esenciales diluidos en una concentración inferior al 1% (normalmente entre 0,02% y 0,05%). [8] Varios factores, como la temperatura y el ciclo de crecimiento de una hierba, impactan las características de un destilado y, por lo tanto, influyen en el momento de la destilación. El romero, por ejemplo, debe destilarse en pleno verano antes de que florezca. [9]

Uso

Los destilados se utilizan como aromatizantes, cosméticos y tratamientos a base de hierbas . Los destilados de hierbas están menos concentrados que los aceites esenciales, lo que posiblemente los haga más adecuados para algunos usos tópicos . [9]

Ciencia

La ciencia de la destilación se basa en el hecho de que diferentes sustancias se vaporizan a diferentes temperaturas. A diferencia de otras técnicas de extracción basadas en la solubilidad de un compuesto en agua o aceite, la destilación separará los componentes independientemente de su solubilidad. El destilado contendrá compuestos que se vaporizan a la temperatura de destilación o por debajo de ella. Los componentes químicos reales de estos destilados de hierbas de naranja aún no se han identificado completamente, pero los destilados de plantas generalmente contendrán compuestos de aceites esenciales, así como ácidos orgánicos y otros componentes vegetales solubles en agua. Los compuestos con un punto de vaporización más alto quedarán atrás e incluirán muchos de los pigmentos y flavonoides vegetales solubles en agua . [10]

Debido a que los hidrosoles se producen a altas temperaturas y son algo ácidos, tienden a inhibir el crecimiento bacteriano pero no el crecimiento fúngico. No son estériles y deben mantenerse refrigerados para conservar su frescura. [11] Los destilados de hierbas se degradan con el tiempo y se degradarán más rápido que los aceites esenciales, que son más estables. [12] Los pequeños productores de hidrosoles deben ser especialmente conscientes del riesgo de contaminación bacteriana y tomar medidas para prevenirlo. A pesar de la preocupación de que pueda haber cantidades significativas de metales pesados ​​en los destilados de hierbas populares, no se ha demostrado que sea así. [13]

Ver también

Referencias

  1. ^ "Este ingrediente natural para el cuidado de la piel podría ser más eficaz de lo que pensaba". Huffpost . 2023-06-13 . Consultado el 12 de abril de 2024 .
  2. ^ "Bonita, por favor: cuidado consciente de la piel, un artista reconsiderado y ojos brillantes para la primavera". Feria de la vanidad . 2023-05-01 . Consultado el 12 de abril de 2024 .
  3. ^ López, Quispe. "Un dermatólogo me dijo todo lo que estoy haciendo mal en mi rutina de cuidado de la piel y cómo saber si un producto vale la pena". Business Insider . Consultado el 12 de abril de 2024 .
  4. ^ Christopoulou, Spyridoula D.; Androutsopoulou, Chrysa; Hahalis, Panagiotis; Kotsalou, Chrysoula; Vantarakis, Apóstolos; Lamari, Fotini N. (18 de diciembre de 2021). "Extracto de romero y aceite esencial como ingredientes de bebidas: una evaluación de su composición química, genotoxicidad, propiedades antimicrobianas, antivirales y antioxidantes". Alimentos . 10 (12): 3143. doi : 10.3390/alimentos10123143 . ISSN  2304-8158. PMC 8700793 . PMID  34945695. 
  5. ^ Veenstra, Jacob P.; Johnson, Jeremy J. (9 de abril de 2019). Sheng, Yue (ed.). "Extracto de orégano (Origanium Vulgare) para la conservación de alimentos y la mejora de la salud gastrointestinal". Revista Internacional de Nutrición . 3 (4): 43–52. doi :10.14302/issn.2379-7835.ijn-19-2703. PMC 6508890 . PMID  31080888. 
  6. ^ Nieto, Gema (30 de julio de 2020). "Una revisión sobre aplicaciones y usos del timo en la industria alimentaria". Plantas . 9 (8): 961. doi : 10.3390/plantas9080961 . ISSN  2223-7747. PMC 7464319 . PMID  32751488. 
  7. ^ Risner, Derrick; Shayevitz, Avi; Haapala, Karl; Meunier-Goddik, Lisbeth; Hughes, Paul (1 de abril de 2018). "Fermentación y destilación de suero de queso: emisiones de dióxido de carbono equivalente y uso de agua en la producción de aguardientes de suero y whisky blanco". Revista de ciencia láctea . 101 (4): 2963–2973. doi : 10.3168/jds.2017-13774 . ISSN  0022-0302. PMID  29398017.
  8. ^ Asociación Nacional de Aromaterapia Holística. ¿Qué son los hidrosoles? Consultado el 5-12-13.
  9. ^ ab Mulvaney, Jill (septiembre de 2012). "Hidrosoles tradicionales e hidrodestilación". Revista Australiana de Medicina Herbal . 24 : 101-103.
  10. ^ Tanaka, Yoshikazu; Sasaki, Nobuhiro; Ohmiya, Akemi (4 de mayo de 2008). "Biosíntesis de pigmentos vegetales: antocianinas, betalaínas y carotenoides". The Plant Journal: para biología celular y molecular . 54 (4): 733–749. doi :10.1111/j.1365-313X.2008.03447.x. ISSN  1365-313X. PMID  18476875.
  11. ^ Cindy Jones. "Aguas o Destilados de Hierbas (Hidrosoles)". Instituto Sagescript. Archivado desde el original el 28 de octubre de 2006 . Consultado el 23 de octubre de 2006 .
  12. ^ Garneau, François-Xavier; Collin, chico; Gagnon, Hélène (junio de 2014). "Composición química y estabilidad de los hidrosoles obtenidos durante la producción de aceites esenciales. II. El caso de Picea glauca (Moench) Voss., Solidago puberula Nutt. Y Mentha piperita" (PDF) . Revista Estadounidense de Aceites Esenciales y Productos Naturales . 1 : 29–35.
  13. ^ Keshtkar, Mozhgan; Dobaradaran, Sina; Soleimani, Farshid; Karbasdehi, Vahid Noroozi; Mohammadi, Mohammad Javad; Mirahmadi, Roghayeh; Ghasemi, Fatemeh Faraji (1 de septiembre de 2016). "Datos sobre metales pesados ​​y aniones seleccionados en los destilados de hierbas populares persas". Datos en resumen . 8 : 21-25. Código Bib : 2016DIB.....8...21K. doi :10.1016/j.dib.2016.05.005. ISSN  2352-3409. PMC 4885015 . PMID  27274526. 

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