Una hamburguesa con queso al vapor , también conocida como hamburguesa al vapor [1] o hamburguesa con queso [2] , es una hamburguesa cubierta con queso que se cocina al vapor y que originalmente solo se servía en restaurantes del centro de Connecticut en los Estados Unidos . A pesar de que ahora está disponible en otros lugares, todavía es difícil encontrarla fuera de esa zona. [3]
Lo que diferencia a la hamburguesa con queso al vapor de las hamburguesas con queso típicas es la forma en que se prepara. En lugar de freírla en una sartén o asarla en una parrilla, se cocina al vapor en un gabinete de acero inoxidable que contiene bandejas que contienen una hamburguesa o un trozo de queso. Este método de cocción hace que las grasas de la carne se derritan; luego se escurren de la bandeja una vez que la hamburguesa está completamente cocida. [4] El resultado final es una hamburguesa húmeda y jugosa que luego se sirve colocando la carne en un pan y luego vertiendo el queso derretido sobre la carne. Luego se pueden agregar varios aderezos tradicionales a la hamburguesa. [5]
El vaporizador es una caja de cocción al vapor de acero inoxidable hecha a medida que cocina al vapor las hamburguesas y el queso en la misma cámara. [6]
Se cree que la hamburguesa con queso al vapor se inventó en un restaurante llamado Jack's Lunch en Middletown , Connecticut, en la década de 1920 o 1930. [7] [2] [8] Jack's Lunch estaba ubicado en 434 Main Street y fue operado por Jack Fitzgerald durante 44 años. Las hamburguesas con queso al vapor en Jack's Lunch se "cocinaban en una caja alta de cobre llena de agua hirviendo a fuego lento para 18 bandejas de hojalata con hamburguesas cuadradas de carne picada". El queso cheddar era una opción a 5 centavos adicionales. [7] Una teoría sobre lo que provocó la idea de la hamburguesa con queso al vapor es que, en la década de 1920, cocinar al vapor se promocionaba como una alternativa saludable a freír, ya que la comida al vapor era más fácil de digerir que la comida frita. [8]
El restaurante Ted's en Meriden es el restaurante más famoso que sirve hamburguesas con queso al vapor, [2] [9] pero también están disponibles en establecimientos en las ciudades adyacentes de Wallingford , [3] Middletown, [3] Portland y Cromwell ; [10] [3] más al este en East Hampton ; [3] y más al sur en North Haven . [11] Ted's también opera un camión de comida llamado Steam Machine, que vende hamburguesas con queso al vapor más al norte en los partidos de fútbol de UConn Huskies , en el Pratt & Whitney Stadium en Rentschler Field en East Hartford , Bushnell Park en el centro de Hartford y el anfiteatro Xfinity Theatre en Hartford. [12] [13] Ted's también tiene un puesto de concesión detrás de la sección 101 dentro del estadio XL Center en Hartford. [4]
Durante la temporada de béisbol de las ligas menores de 2018 , los Hartford Yard Goats jugaron un partido en casa como los "Hartford Steamed Cheeseburgers". Los jugadores usaron uniformes especiales únicos que se parecían al alimento y los fanáticos pudieron comprar hamburguesas con queso al vapor hechas a pedido del restaurante Ted's. [14]
