Las grúas de chimenea , también conocidas como grúas de chimenea y grúas de olla , [1] son una característica de las casas del período colonial americano y del siglo XVIII y XIX de Europa occidental. Aunque algunos pueden pensar que la grúa de chimenea es un invento yanqui , era común en las casas británicas y estadounidenses de la época. [2] El propósito de la grúa es permitir que una olla se aleje del fuego, evitando quemaduras al cocinero y regulando la temperatura de la olla. La grúa de chimenea es un paso importante en la cocina a fuego abierto, ya que ayudó a salvar vidas y permitió a los cocineros ser más creativos. [ cita necesaria ]
Durante siglos, antes de que se introdujera la grúa de hierro, las chimeneas coloniales y europeas utilizaban una cadena que colgaba primero de un poste de madera verde y luego de un poste de hierro fijo directamente sobre el fuego. [3] [4] [5] La grúa de la chimenea, por el contrario, estaba atornillada a la pared y tenía bisagras para poder girar fácilmente. De la grúa se podían colgar numerosas ollas, hervidores y otros objetos para cocinar a fuego lento y cocinar sobre las llamas.