Goujon (comida)

Comida frita

Goujons de pescado rebozados con aros de cebolla rebozados, guisantes, patatas fritas y salsa tártara

Un goujon (del francés goujon [ ɡuʒɔ̃] ' pasador ' , ' alfiler ' ) es una tira de carne extraída de la parte inferior de la cola musculosa del pescado o de la pechuga de pollo, a veces empanizada o rebozada y frita. ^{[1] [2] [3]}

Referencias

1. Terry Durack (2008). 1001 alimentos: las mayores sensaciones gastronómicas del planeta. Pavilion Books . pág. 388. ISBN 978-1862057852.
2. Cracknell, HL; Kaufmann, RJ (1999). Cocina profesional práctica. Cengage Learning. pág. 186. ISBN 978-1-86152-873-5. Recuperado el 25 de agosto de 2020 .
3. Furlong, T. (2022). ¡ Familia, agricultura y cómo ser el mejor atrezzo del mundo! The Open Side , consultado el 13 de diciembre de 2022