Fattoush ( árabe : فتوش ; también fattush , fatush , fattoosh y fattouche ) es una ensalada libanesa hecha con trozos tostados o fritos de khubz (pan plano árabe) combinados con verduras mixtas y otras verduras , como rábanos y tomates . [1] [2] Fattoush es popular entre las comunidades del Levante . [3] [4]
Fattūsh se deriva del árabe fatt "aplastar" y del sufijo de origen turco -ūsh . La acuñación de palabras de esta manera era común en el árabe levantino .
El fattoush pertenece a la familia de platos conocidos como fattat (plural de fatteh ), que utilizan pan plano duro como base. [1] [5] El fattoush incluye verduras y hierbas que varían según la estación y el sabor. Las verduras se cortan en trozos relativamente grandes en comparación con el tabbouleh , que requiere que los ingredientes estén finamente picados. El zumaque se usa generalmente para darle al fattoush su sabor ácido, mientras que algunas recetas también agregan melaza de granada junto con el zumaque.
