El gluconato de potasio es la sal de potasio de la base conjugada del ácido glucónico . También se lo conoce como sal de potasio del ácido 2,3,4,5,6-pentahidroxicaproico, sal de potasio del ácido D -glucónico o D -gluconato de potasio. [1]
Contiene 16,69% de potasio en masa. Por lo tanto, 5,99 g de gluconato de potasio contienen 1 g de potasio.
Tiene una densidad de 1,73 g/cm 3 . [2]
El gluconato de potasio se utiliza como suplemento mineral y secuestrante . Se vende sin receta en forma de comprimidos o cápsulas que aportan hasta 593 mg de gluconato de potasio, por lo que contienen 99 mg o 2,53 miliequivalentes de potasio elemental. Este es el límite superior permitido para cada comprimido o cápsula de suplementos de potasio de venta libre que se venden en los EE. UU. El gluconato de potasio también se vende sin receta en forma de polvo a granel.
Como aditivo alimentario , el gluconato de potasio se utiliza como regulador de la acidez y alimento de levadura . [3] [4] Se conoce como referencia de número E E577 .
Su dosis letal media oral ( DL50 ) en ratas es de 10,38 g/kg. [5] Esto no es un indicador de una dosis diaria oral segura en ratas o humanos.