La gliciteína es una isoflavona O-metilada que representa entre el 5 y el 10 % del total de isoflavonas presentes en los productos alimenticios de soja . La gliciteína es un fitoestrógeno con una actividad estrogénica débil, comparable a la de las demás isoflavonas de soja. [1]
La glicitina (gliciteína 7- O -glucósido) puede ser transformada en gliciteína por la flora intestinal humana .