Qottab ( persa : قطاب qottâb ) es un pastel o pastel de cocina iraní frito y relleno de almendras , [1] preparado con harina , almendras , azúcar en polvo , aceite vegetal y cardamomo . La ciudad de Yazd es conocida por su qottab .
Qottab se desarrolló a partir de un pastel salado anterior conocido como sanbosag , el antepasado de la sambusa etíope y la samosa del sur de Asia . Desde el siglo XVI, la sabrosa forma original de sanbosag se ha vuelto rara fuera de la región de Laristan y la costa del Golfo Pérsico.
