Genmaicha (玄米茶, "té de arroz integral") es un té verde de arroz integral japonésque consiste en té verde mezclado con arroz integral tostado . [1] A veces se lo conoce coloquialmente como "té de palomitas de maíz" porque algunos granos de arroz explotan durante el proceso de tostado y se parecen a las palomitas de maíz , o como "té del pueblo", ya que el arroz servía como relleno y reducía el precio del té, lo que históricamente lo hace más disponible para los japoneses más pobres. Hoy en día, todos los segmentos de la sociedad beben genmaicha. [2] También era utilizado por personas que ayunaban con fines religiosos o que se encontraban entre comidas durante largos períodos de tiempo. [2]
El azúcar y el almidón del arroz hacen que el té tenga un sabor cálido, pleno y a nuez. Se considera fácil de beber y mejora el estómago. [3] El té preparado con genmaicha tiene un tono amarillo claro. Su sabor es suave y combina el sabor herbáceo fresco del té verde con el aroma del arroz tostado.
Genmaicha también se vende con matcha (té verde en polvo) añadido. Este producto se llama matcha-iri genmaicha (抹茶入り玄米茶) (lit. genmaicha con té en polvo añadido). Matcha-iri genmaicha tiene un sabor similar al genmaicha simple, pero el sabor suele ser más fuerte y el color más verde que amarillo claro. [ cita necesaria ]
En Corea del Sur, un té muy similar se llama hyeonminokcha ( 현미녹차 ; "té verde de arroz integral"), mientras que la palabra hyeonmicha ( 현미차 ), que es un cognado de genmaicha , se refiere a una infusión de arroz integral tostado en agua hirviendo. .
