El ganado de Bali ( Bos domesticus ), también conocido como ganado balinés , banteng de Bali , ganado indonesio o, de forma más general, banteng doméstico [1], es una especie domesticada de bovino que se originó a partir del banteng ( Bos javanicus ). El ganado de Bali es una fuente importante de carne y se utiliza para arar . Se cree que se originó en Bali .
El ganado de Bali es una de las pocas especies de ganado bovino verdadero que no desciende del extinto uro . [2] Su domesticación ocurrió alrededor del 3500 a. C., originándose a partir del banteng. [3]
El ganado de Bali se ha introducido en Timor Oriental , Java , Malasia y Australia como ganado, y representa aproximadamente una cuarta parte de la población total de ganado de Indonesia. [4] En las islas orientales, representan hasta cuatro quintas partes del ganado. [5] En el Territorio del Norte de Australia, han escapado del cautiverio y deambulan en grandes manadas dañando los cultivos.
El ganado de Bali tiene una joroba, una mancha blanca en la grupa, medias blancas y una zona blanca que se extiende hasta debajo del vientre. [5] [6] Las hembras son de color amarillo rojizo y los machos son de color marrón rojizo, que se vuelven de color marrón oscuro con la madurez. En comparación con los banteng, el ganado de Bali es más pequeño, muestra un dimorfismo sexual menos obvio, tiene cuernos más pequeños y una cruz menos desarrollada. [6] El peso corporal de los machos oscila en promedio entre 335 y 363 kilogramos, mientras que el de las hembras oscila entre 211 y 242 kilogramos. [5]
El ganado de Bali se caracteriza por su notable capacidad para crecer con forraje de baja calidad y su alta fertilidad. [3]
El temperamento del ganado de Bali es tímido y parecido al de los ciervos, lo que lo hace adecuado para arar los arrozales, pero sus pezuñas son demasiado blandas para tirar de carga en caminos pavimentados. [3] [7] Sin embargo, la mecanización y la urbanización están haciendo que el ganado sea redundante como animal de tiro. [8]
La carne del ganado joven de Bali se caracteriza por ser excepcionalmente tierna. [3]
Los problemas con el ganado incluyen pesos bajos al nacer y al destete, altas tasas de mortalidad de terneros, tasas de crecimiento lentas y baja producción de leche. [9]
La inseminación artificial se introdujo por primera vez en el ganado de Bali en el sur de Sulawesi y Timor en 1975 y 1976. Se lleva a cabo en Bali desde los años 1980 con semen del Centro Nacional de Inseminación Artificial de Singosari, y el Centro de Inseminación Artificial de la Provincia de Bali produce y distribuye semen desde 2001. [9]
Los banteng domésticos son conocidos por su alta resistencia a la mayoría de las enfermedades. Sin embargo, son susceptibles al catarro maligno . [3] El ganado también es muy susceptible a la enfermedad de Jembrana , [9] que se describió por primera vez en el ganado en 1964. [10]
La población de ganado vacuno de Bali ha ido disminuyendo en la mayoría de los lugares, debido a que el consumo de ganado es mayor que la capacidad local de abastecimiento. [4] En los últimos años, se ha pedido que se aumente la población de banteng domésticos. Ronny Rachman Noor, del Instituto Agrícola de Bogor, ha denunciado que el gobierno indonesio ha subestimado el valor del ganado simplemente porque es local, y que deben promulgarse políticas nacionales para preservarlo de forma óptima. [11]
El gobierno de Indonesia ha comprendido la necesidad de explorar nuevas estrategias para mejorar la baja productividad del banteng de Bali y abordar las preocupaciones relacionadas con la cría y la nutrición, pero esta adopción ha sido históricamente lenta. [4]