El Bucket Chicken House de Ma Yu Ching , o Ma Yuxing , ( chino :马豫兴桶子鸡; pinyin : Mǎ Yùxīng Tǒngzi Jī ), es un restaurante histórico en Kaifeng , Henan , China , que se dice que se estableció originalmente en 1153, durante la dinastía Jin ( 1115-1234) . [1]
La familia Ma comenzó a comerciar con pollo en cubos en Nanjing , en la actual provincia de Jiangsu , después de que la dinastía Song se trasladara al sur. [2]
En 1855, Ma Youren, un descendiente del Sr. Ma original, regresó a su hogar ancestral en el pueblo de Laodong, Kaifeng , trayendo consigo un balde de la salsa tradicional. Allí, Ma Youren estableció la "Tienda de pollo asado Ma Yuxing" en 1864, especializada en pollo en cubos. En 1954, se abrió una sucursal en Zhengzhou cuando esa ciudad se convirtió en la capital de la provincia de Henan . [2]
En febrero de 2007, el pollo balde de Ma Yu Ching fue nombrado patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Henan. [2]