Ma Yu Ching's Bucket Chicken House , o Ma Yuxing , ( chino :马豫兴桶子鸡; pinyin : Mǎ Yùxīng Tǒngzi Jī ), es un restaurante histórico en Kaifeng , Henan , China , que se dice que se estableció originalmente en 1153, durante la dinastía Jin (1115-1234) . [1]
La familia Ma comenzó a comerciar con pollos en baldes en Nanjing , en la actual provincia de Jiangsu , después de que la dinastía Song se mudara al sur. [2]
En 1855, Ma Youren, descendiente del señor Ma original, regresó a su hogar ancestral en el pueblo de Laodong, Kaifeng , y trajo consigo un balde de la salsa tradicional. Allí, Ma Youren estableció la "Tienda de pollo asado Ma Yuxing" en 1864, especializándose en pollo asado. En 1954, se estableció una sucursal en Zhengzhou cuando esa ciudad se convirtió en la capital de la provincia de Henan . [2]
En febrero de 2007, el pollo al cubo de Ma Yu Ching fue declarado patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Henan. [2]