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Kjellmaniella

Kjellmaniella es un género monotípico de algas marinas (grandes algas marrones ) que comprende la especie Kjellmaniella crassifolia , conocida como kagome (カゴメ/籠目) en japonés. [5] [6]

Ocupa hábitats submareales [7] (sublitorales [8] ) similares al kombu pero en aguas más profundas, [9] se encuentra (anclado a sustratos rocosos) por su anclaje conectado al estípite . Este último tiene láminas indivisas, como es típico en las especies de algas marinas. [10]

Se caracteriza por la aparición de texturas en la fronda, descritas como dekoboko (凸凹, parafraseable como 'bultos y hoyuelos') [11] [12] o "giros". La especie se encuentra creciendo en las aguas de Japón, Corea y el Lejano Oriente ruso (y Sakhalin). [2] [10]

El nombre compuesto kagome kombu (カゴメコンブ/籠目昆布, 'kagome kelp') se propuso como nombre común japonés estándar en 2007. [14] Esto fue impulsado por la reclasificación bajo el género Saccharina por Lane et al., 2006, aunque esto fue luego revertido a Kjellmaniella por Starko et al., 2019, coescrito por Yotsukura. [5] [15] El alga también se conoce informalmente como gamo en el mercado de mariscos. [16]

La especie ha recibido atención en los últimos años no solo por su contenido de fucoidan [10] sino por un perfil más multilateral de los químicos fucoidan en comparación con otras algas marinas, y ahora se utilizan en suplementos dietéticos , cosméticos y varios alimentos procesados ​​[17] (Cf. § Usos para los detalles).

Distribución

En las aguas que rodean Japón, las algas crecen desde el sur de Hokkaido hasta las costas del norte de la península de Shimokita en la prefectura de Aomori. También crecen en el sur de Sakhalin , en las proximidades del estrecho de Tartaria y en las costas del noreste de la península de Corea . [18]

Usos

Las algas son comestibles.

Entre sus usos como alimentos procesados ​​se incluyen tororo kombu  [ja] u oboro kombu (virutas cortadas a máquina o a mano), Matsumae-zuke y shio kombu  [ja] (cocido a fuego lento en salsa de soja). [16]

En un esfuerzo colaborativo para la ciudad de Hakodate, se desarrolló un plato de arroz llamado kagome meshi (かごめ飯) como un nuevo alimento exclusivo. [19] Como su nombre lo sugiere, se trata de arroz mezclado con algas gagome picadas , cubierto con diversos mariscos. [20]

En Hakodate, durante el pánico por el COVID-19 , se distribuyeron gratuitamente caramelos de gagome-kombu, y una persona disfrazada como la mascota yuru-chara Kagomeman (カゴメマン) (diseñada por el profesor Hajime Yasui de la Universidad de Hokkaido [20] ) participó en la distribución. [21]

El gagome ( 개다지마 [?], gaedajima [?]) también se encuentra entre las algas que se cosechan como "alimento" en algunas partes de Corea. [7]

Uso culinario

Véase también

Referencias

Citas

  1. ^ ab MD Guiry , GM Guiry (2019-07-09). Guiry MD, Guiry GM (eds.). "Kjellmaniella crassifolia Miyabe, 1902". AlgaeBase . Universidad Nacional de Irlanda, Galway . Registro Mundial de Especies Marinas . Consultado el 28 de enero de 2024 .
  2. ^ ab Guiry, MD; Guiry, GM "Kjellmaniella crassifolia". AlgaeBase . Publicación electrónica mundial, Universidad Nacional de Irlanda, Galway . Consultado el 28 de enero de 2024 .
  3. ^ Yoshida, Tadao; Yoshinaga, Kazuo (10 de julio de 2010), "Nihon san kaisō mokuroku" 日本産海藻目録(PDF) , Sōrui 藻類[ Revista Japonesa de Ficología ], 58 (Ed. revisada): 82
  4. ^ Yoshida, Tadao; Yoshinaga, Kazuo (10 de noviembre de 2015), "Nihonsan kaisō mokuroku" 日本産海藻目録(PDF) , Sōrui 藻類[ Revista Japonesa de Ficología ], 63 (Ed. revisada): 144
  5. ^ ab Starko, Samuel; Soto Gomez, Marybel; Darby, Hayley; Demes, Kyle W.; Kawai, Hiroshi; Yotsukura, Norishige; Lindstrom, Sandra C.; Keeling, Patrick J .; Graham, Sean W.; Martone, Patrick T. (julio de 2019). "Una filogenia integral de las algas arroja luz sobre la evolución de un ecosistema" (PDF) . Filogenética molecular y evolución . 136 : 148. doi :10.1016/j.ympev.2019.04.012. PMID  30980936. S2CID  113407808.
  6. ^ Yamada, Nobuo (2006). Kaisō fukoidan no kagaku 海藻フコイダンの科学. Editorial Seizando-shoten. págs.31, 50, 75. ISBN 9784425882816.
  7. ^ ab Oh, Yoon Sik; Lee, In Kyu; Boo, Sung Min (1990). "Un relato anotado de las algas económicas coreanas para usos alimentarios, médicos e industriales" (PDF) . Revista Coreana de Ficología . 5 (1): 61.En cuanto a los "alimentos", cita: Kang, JW (1968) Enciclopedia ilustrada de la fauna y la flora de Corea , vol. 8, Algas marinas. Seúl: Ministerio de Educación.
  8. ^ Kanda, Tiyoiti (30 de marzo de 1938), "Sobre los gametofitos de algunas especies japonesas de Laminariales II" (PDF) , Documentos científicos del Instituto de Investigación Algológica, Facultad de Ciencias, Universidad de Hokkaido 北海道大學理學部海藻研究所歐文報告, 2 (1): 100–104, pp . 2115/48061
  9. ^ Tokuda, Hiroshi; Kawashima, Shoji; Ohno, Masao; Ogawa, Hisao (1994). Algas de Japón; Una guía fotográfica. Traducido por Tokuda, H. Midori shobo. pag. 73.ISBN​ 9784895314473.
  10. ^ abc Pereira, Leonel (2020). "8 algas productoras de coloides: biodiversidad de agrófitas, carragenófitas y alginófitas". En Kim, Se-Kwon (ed.). Enciclopedia de biotecnología marina . John Wiley & Sons. pág. 280. ISBN 9781119143796.
  11. ^ Kawashima, Shoji (abril de 2005). 日本産コンブ類の分類と分布(90)コンブ科--スジメ属(2)スジメ(2).海洋と生物 = Acuabiología . 27 (2): 170, 177 1.
  12. ^ Tani y otros (2015), pág. 235.
  13. ^ Yotsukura, Norishige (10 de noviembre de 2007), "Nihonsan kankaisei kombu-ka shokubutsu no gakumei ni tsuite" 日本産寒海性コンブ科植物の学名について(PDF) , Sōrui 藻類[ Revista Japonesa de Psicología ], 55 (3): 171, NAID  10019792820
  14. ^ Yotsukura (2007). [13]
  15. ^ Suzuki, Masahiro (6 de junio de 2020) [26 de noviembre de 2011]. "ガ ゴ メ コ ン ブ ／ ガ ゴ メ Kjellmaniella crassifolia" . Consultado el 22 de enero de 2024 .
  16. ^ ab Ōishi, Kei'ichi; Harada, Takeo (1987), "Nihonkai ni okeru kombu yusōro seiritsu no rekishiteki kōsatsu" 日本海における昆布輸送路成立の歴史的考察, en Yunoki, Manabu [en japonés] (ed.), Nihongkai suijō kō tsu shi El gobierno japonés ha prohibido el uso de sustancias prohibidas, vol. 2, Bunken shuppan, pág. 23,籠(カゴ)の目状の模様のあるトロロコンプ属のガゴメは、市場でガモと称され、独特の強い粘 り があるので、とろろ・おぼろ、松前漬けなどに加工されているが、最近は塩昆布の材料としても利用 さ れ て い る
  17. ^ Tani y col. (2015), pág. 235 citando:
    • Sakai, Takeshi; Kato, Ikunoshin (2001) "Funcionalidad y aplicación alimentaria saludable de los fucoidanos de algas marinas コンブフコイダンの機能性と健康食品への利用". Nueva industria alimentaria , 43 : 8-12,
    • Sakai; Kato (2002)
    • Kobayashi, Daisuke; Tani, Takashi; Yasui, Hajime (2011). " Kagome konbu no miryoku to baio fāminguカゴメコンブの魅力とバイオファーミング" Biophilia，7 : 37–41
  18. ^ Kawashima, Shoji (1993). "Kjellmaniella crassifolia Miyabe (ガ ゴ メ)". Sorui no seikatsushi shūsei El programa de televisión de pago por uso compartido. vol. 2 (1ª ed.). págs. 122-123. ISBN 4-7536-4058-2.
  19. ^ "Oshima sangakukan renkei" 渡島・産学官連携ウェブサイト [Sitio de colaboración entre la industria, la academia y el gobierno de Oshima]. Gobierno de Hokkaido, oficina de promoción de Oshima. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 9 de diciembre de 2014 .
  20. ^ ab "Hakodate kodawari Gurume (totteoki no mise mītsuketa)" 函館こだわりグルメ（とっておきの見～つけた）. Rurubu Hakodate Onuma Goryokaku '19 るるぶ函館 大沼 五稜郭'19[ El gourmet exigente de Hakodate (se han encontrado restaurantes selectos) ]. JTB Publishing. 2018. p. 34. ISBN 9784533125294.; también " Hitoaji chigau tokusanhin ga tabetai: Dōnan shokuzai ひと味違う特産品が食べたい道南食材" que describe los ingredientes alimentarios especiales del sur de Hokkaido, misma página.
  21. ^ Yamazaki, Yamato (?) (21 de marzo de 2020). "¡Gagome de korona ni nebarikatō! Rengō ga ame haifu" カゴメでコロナに粘り勝とう！ 連合があめ配布. Hakodate shimbun digital .

Fuentes

Enlaces externos