Inga edulis , conocida como frijol helado , frijol-helado , joaquiniquil , cuaniquil (ambos del náhuatl : cuahuxinicuile combinando cuahuitl "árbol"; icxitl "pies" y necuilli "torcido" [2] ) guama o guaba , es una fruta nativa de América del Sur . Pertenece a la tribu mimosoide de la familia de las leguminosas Fabaceae . [3] Se cultiva ampliamente, especialmente por indígenas amazónicos, para dar sombra, alimento, madera, medicina y producción de la bebida alcohólica cachiri . Es popular en Perú , Ecuador , Pernambuco - Brasil , Venezuela, Guyana y Colombia . [4] El nombre taxonómico Inga se deriva de su nombre con el pueblo tupí de América del Sur ( ingá [5] ) mientras que el nombre de la especie edulis en latín significa "comestible". El nombre común “frijol de helado” alude al sabor dulce y la textura suave de la pulpa.
Los árboles maduros de Inga edulis alcanzan los 30 m (98 pies) de altura y los 60 cm (2,0 pies) de diámetro a la altura del pecho, y suelen ramificarse desde menos de 3 m (9,8 pies). Las ramas forman un dosel ancho, plano y moderadamente denso. Inga edulis puede ser perenne en regiones tropicales o caducifolio cuando se planta en regiones más frías. El árbol tiene un tronco de color gris pálido. Los tallos y las ramitas jóvenes pueden tener pelos de escaso a denso. Las hojas son alternas, uniformemente pinnadas , de 10 a 30 cm de largo con 4 a 6 pares de folíolos opuestos, de color verde oscuro, membranosos, ligeramente pubescentes y ovalados. Los folíolos terminales pueden crecer hasta 18 cm de largo por 11 cm de ancho en comparación con los basales. Los nectarios extraflorales se colocan en los pecíolos y las estípulas pueden ser discretas, ausentes o caducas. [6]
Las especies de Inga están en simbiosis con hormigas (por ejemplo, Pheidole spp.), que obtienen el néctar de los nectarios extraflorales. A cambio, las hormigas patrullarán la planta Inga para protegerla contra los herbívoros . Hay ciertos insectos como las orugas Riodinid que excretan melaza azucarada de sus nectarios de tentáculos. Las hormigas formarán una simbiosis con las orugas dejándolas alimentarse del árbol y a favor de obtener melaza azucarada de ellas. [7] Las flores son fragantes, sésiles, pentámeras y están dispuestas en espigas axilares densas. La flor tiene un tubo del cáliz con cinco lóbulos puberulentos, estriados, corola con cinco pétalos sedosos y vellosos. Estos miden alrededor de 14-20 mm de largo y contienen numerosos estambres blancos . Los frutos son vainas leguminosas cilíndricas, indehiscentes, con nervaduras longitudinales , que pueden ser rectas, curvadas o a menudo retorcidas en espiral. Son colgantes y miden hasta 1 m de largo y son de color marrón amarillento a verde. La cantidad de semillas ovoides puede variar de 10 a 20, que son de color negro violáceo a oliva. Estas están incrustadas en el arilo blanco, algodonoso y dulce que le da el nombre de frijol de helado, ya que tienen un sabor dulce. [6]
Esta planta tiene una complicada historia de sinonimia con Inga vera . Las plantas que Brenan y Kunth mencionan bajo ese nombre son en realidad I. edulis , mientras que la que se basa en los escritos de Carl Ludwig Willdenow se refiere a la verdadera I. vera . En obras que hacen referencia a autoridades distintas de von Martius, Inga edulis suele referirse a Inga feuilleei . [9]
Sinónimos de Inga edulis Mart. :
La distribución natural de Inga edulis se extiende desde América Central hasta América del Sur y varía desde condiciones subtropicales secas hasta tropicales húmedas. [12] Se puede encontrar en elevaciones desde el nivel del mar hasta 2200 m. Inga edulis crece mejor cuando la temperatura media anual diurna varía de 23 a 30 °C. Sin embargo, puede tolerar 18-35 °C. Durante el período de descanso, los árboles maduros pueden sobrevivir a -2 °C, mientras que las plantas jóvenes mueren a 0 °C. La precipitación anual preferida varía de 1200 a 2500 mm, pero también se pueden tolerar de 640 a 4000 mm de precipitación anual. Inga edulis se puede cultivar en una amplia variedad de condiciones del suelo. Prefiere un pH del suelo de 5-6,5, pero también puede crecer en suelos muy fuertemente ácidos hasta un pH de 4,5 o en condiciones moderadamente alcalinas hasta un pH de 8. [13] El hábitat natural de Inga edulis incluye márgenes de grandes ríos como el Amazonas , matorrales debajo de la línea de marea alta y pantanos boscosos. [12] Por lo tanto, el árbol tolera suelos temporalmente anegados durante 2-3 meses cada año. Sin embargo, también puede tolerar temporadas de sequía de hasta 6 meses. [14] Además , Inga edulis puede hacer frente a suelos pesados o pendientes bastante bien. [12] En términos de fertilidad del suelo, Inga edulis no solo es modesto, sino que tiene el potencial de mejorar la calidad del suelo . Como árbol leguminoso , Inga edulis puede compensar los suelos empobrecidos en nutrientes fijando nitrógeno con sus nódulos radiculares. El amonio y los nitratos que se encuentran en el suelo generalmente resultan en una reducción de la nodulación. Inga edulis es una excepción, ya que sus nódulos aumentan de tamaño cuando los niveles de amonio son de 5 mM. El nitrato, por otro lado, no benefició a Inga edulis y continuó mostrando propiedades que impidieron la nodulación. Además del nitrógeno, se informa que Inga edulis aumenta significativamente el contenido de fósforo extraíble en el suelo y, por lo tanto, mejora aún más los suelos degradados. [15]
Inga edulis se cultiva ampliamente en sistemas agroforestales en su área de dispersión neotropical . Esta forma de cultivo, a menudo asociada con el cultivo de café o cacao , es ampliamente conocida desde tiempos precolombinos . [16] La germinación de las semillas de Inga edulis es bastante fácil ya que las semillas son recalcitrantes y a menudo germinan ya en la vaina. Sin embargo, las semillas pierden su capacidad de germinar después de dos semanas de almacenamiento. [14] La siembra directa de las semillas es posible, pero el establecimiento de plántulas ya de cierta altura puede disminuir la competencia con malezas nocivas y así aumentar el crecimiento. [17] Además, se recomienda la inoculación con hongos rizobios y micorrízicos en suelos empobrecidos para promover el crecimiento. [18] Estos inóculos se pueden producir fácilmente recolectando tierra, nódulos y raíces finas de rodales maduros y nodulados de inga edulis. [12] Inga edulis parece ser muy resistente a plagas y enfermedades. Los ataques de hongos en la etapa de plántula pueden causar daños menores. Las larvas de lepidópteros pueden desfoliar las hojas maduras de Inga edulis . Además, las larvas de la mosca de la fruta suelen dañar la testa de las semillas. En Ecuador , Inga edulis es especialmente susceptible a las infestaciones de muérdago . [14]
Cultivo alimentario
El Inga edulis se cultiva como árbol frutal desde hace milenios y se vende ampliamente en el mercado local de América del Sur, principalmente por la pulpa dulce y suculenta que rodea las semillas. La pulpa blanca ( arilo ) se consume cruda como un refrigerio dulce, aunque es menos nutritiva que las semillas. Los compuestos tóxicos, como la tripsina y los inhibidores de la quimotripsina contenidos en las semillas del Inga edulis, se destruyen mediante la cocción. [6]
El sabor se describe como similar al del helado de vainilla . [21] Algunas variedades incluso poseen un ligero sabor a canela. [22] [14] Las semillas solo son comestibles cuando están cocidas y tienen un sabor similar al de los garbanzos . [ cita requerida ]
En Colombia, los arilos también se utilizan para preparar una bebida alcohólica llamada cachiri para un festival del mismo nombre. Las mujeres nativas mastican los arilos y escupen la mezcla en una tina, donde se deja fermentar. [12] [21] La fruta madura rápidamente y solo se puede conservar durante tres o cuatro días, lo que limita las posibles oportunidades de exportación. Sin embargo, la refrigeración puede extender la vida útil a unas tres semanas. [23]
Uso en sistemas agroforestales
Debido a su rápido crecimiento y capacidad para mejorar las propiedades del suelo, Inga edulis ha encontrado un uso generalizado en la agroforestería tropical . En particular, el cultivo en callejones de Inga se utiliza como una alternativa al cultivo de tala y quema . También es un árbol de sombra popular para las plantaciones de café , cacao y té . Una razón importante para esto es que, en comparación con otras especies de árboles de sombra, Inga edulis retiene sus hojas en la estación seca. [23] [14] Los esquejes y las hojas también se utilizan como mantillo y forraje para animales. [14] La madera se utiliza a veces como madera y como combustible, y su popularidad como fuente de leña se debe a su alto valor calorífico y su baja producción de humo. [22]
A pesar de su rápido crecimiento y su potencial significativo para mejorar los suelos en sistemas agroforestales, Inga edulis no ha sido objeto de ningún programa de mejoramiento genético. [23] Sin embargo, se ha demostrado que la planta exhibe una fuerte introgresión con Inga ingoides en áreas de contacto entre especies. Esto podría permitir la selección de híbridos a través de hibridación interespecífica para aumentar aún más el rendimiento y la tolerancia a las inundaciones del cultivo. [24]
Usos medicinales
Inga edulis se utiliza ampliamente en la medicina popular nativa de América del Sur. Las decocciones de las hojas, la corteza o la raíz se utilizan comúnmente como tratamientos para la diarrea, la artritis y el reumatismo. [12] Las hojas machacadas y hervidas se ingieren para aliviar la tos o se aplican a las llagas de los labios, posiblemente causadas por herpes . [22] [6] Varios estudios han investigado Inga edulis como fuente de polifenoles para su uso como antioxidantes y han mostrado resultados prometedores. [25] [26] [27] [28] Sin embargo, se necesitan más estudios para probar y desarrollar aplicaciones médicas.
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{{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ){{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )Frijoles de helado