Framboise ( pronunciación francesa: [fʁɑ̃bwaz] ) es una cerveza lambic belga fermentada con frambuesa ( framboise es la palabra francesa para frambuesa).
En inglés, framboise se utiliza principalmente en referencia a una cerveza lambic belga que se fermenta con frambuesas. [1] Es uno de los muchos tipos modernos de cerveza de frutas que se han inspirado en la cerveza kriek más tradicional , que se elabora con cerezas ácidas .
La frambuesa suele servirse en una copa pequeña con base que se parece a una copa de champán , solo que más corta. La mayoría de las cervezas frambuesa son bastante dulces, aunque la cervecería Cantillon produce una versión ácida llamada Rosé de Gambrinus que se basa en el estilo tradicional kriek. La cervecería Liefmans utiliza cerveza oud bruin en lugar de lambic para hacer su cerveza frambuesa, lo que da como resultado un sabor muy diferente. Sin embargo, hay otras cervezas fuera de Bélgica que pueden considerarse "framboise". Por ejemplo, la New Glarus Brewing Company en Wisconsin produce una cerveza llamada "Raspberry Tart" que describen como una "Wisconsin Framboise Ale". [2]