Fitou ( occitano : Fiton ) es una gran denominación de vino francesa en Languedoc-Rosellón , Francia . La variedad de vid dominante es la cariñena , que debe constituir el 40% de cualquier mezcla para calificar para la denominación. A menudo se mezclan con garnacha , Lladoner Pelut (la garnacha 'peluda' ), Mourvèdre y Syrah . De la región también procede el Muscat de Rivesaltes AOC , un vin doux natural .
La zona de producción abarca los siguientes municipios del departamento de Aude :