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Bife de tartaruga

El bife de tartaruga ("filete de tortuga") es un plato tradicional de Cabo Verde , especialmente en la Ilha de Santiago . [1]

En diciembre de 2002, el Gobierno de Cabo Verde prohibió por ley la matanza de tortugas, de conformidad con las obligaciones del país en virtud del Convenio sobre la Diversidad Biológica de 1995 y la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES). [2]

Preparación

Para preparar el plato se corta la carne de tortuga en filetes y se condimenta con sal, malagueta , ajo y vino blanco. Luego se deja macerar durante una hora. Después se cocina con cebolla y mantequilla a fuego alto.

Los filetes se suelen servir con arroz blanco y mandioca cocida .

Referencias

  1. ^ Cherie Y. Hamilton, "Os sabores da lusofonia: encontros de culturas" , Senac 2005, ISBN  85-7359-407-1
  2. ^ "Cabo Verde: Tartarugas marinhas ameaçadas de extinção em menos de dez anos - RTP Notícias". ww1.rtp.pt. Archivado desde el original el 29 de febrero de 2012 . Consultado el 7 de julio de 2008 .