Misua (también escrito mee sua o miswa ; chino :麵線; Pe̍h-ōe-jī : mī-sòaⁿ ), también conocido como fideos de trigo , es una variedad muy fina de fideos salados elaborados con harina de trigo . [1] Se originó en Fujian , China . [1] Los fideos se diferencian del mifen (fideos de arroz) y los fideos de celofán en que esas variedades están hechas de arroz y frijoles mungo , respectivamente.
Misua se elabora con harina de trigo. [2] Cocinar misua generalmente toma menos de dos minutos en agua hirviendo y, a veces, mucho menos. [ cita necesaria ]
La misua se cocina durante festividades importantes y se come en China continental, así como en Camboya , Malasia , Indonesia , Singapur , Vietnam , Brunei , Tailandia , Myanmar y, particularmente, en Taiwán y Filipinas , que tienen las poblaciones más altas de fujianeses fuera del continente. Porcelana. [ cita necesaria ]
Misua significa larga vida en la cultura china y, como tal, es una comida tradicional de cumpleaños. Debido a esto, a menudo se desaconseja masticar o cortar los fideos misua . [3] Suele servirse con ingredientes como huevos , tofu , pimientos morrones , [3] ostras , intestino grueso de cerdo, [2] setas shiitake , carne de res , chalotas o cebolletas , nueces tostadas o pescado frito.
En Taiwán, existen dos formas de misua . El primero es simple, mientras que el segundo se ha cocido al vapor a fuego alto, caramelizándolo hasta obtener un color marrón claro. Para los cumpleaños, la misua simple generalmente se sirve sola con corvejones de cerdo (猪腳麵線) en caldo guisado como una tradición de cumpleaños taiwanesa. La misua marrón se puede cocinar durante períodos prolongados sin desintegrarse en el caldo de cocción y se utiliza en fideos de ostras (蚵仔麵線), un plato popular en Taiwán. [ cita necesaria ]
