Fasnacht (también escrito fastnacht , faschnacht , fosnot , fosnaught , fausnaught ) es un donut frito de origen alemán de la cocina holandesa de Pensilvania , que se sirve tradicionalmente en los días de Carnaval y Fastnacht o el martes de carnaval , el día antes de que comience la Cuaresma . Los fasnachts se elaboraban como una forma de vaciar la despensa de manteca , azúcar , grasa y mantequilla , que tradicionalmente se ayunaban durante la Cuaresma. [1] [2] [3]
Los holandeses de Pensilvania en el área que rodea Lancaster, York, Berks y otros condados holandeses de Pensilvania en Pensilvania celebran Fastnacht. La mayoría de las cadenas de supermercados del este de Pensilvania ofrecen fasnachts. Una delicia culinaria similar es el Pączki polaco . Los Pączki se comen tradicionalmente en Polonia el jueves anterior al Día de Fasnacht, aunque en las comunidades polacas de EE. UU. la tradición se celebra más comúnmente el Día de Fasnacht. Por lo general, los pączki son redondos, en lugar de tener lados rectos, y están rellenos de gelatina o crema. [1] [2] [3]
En algunas partes de Maryland, las delicias se llaman Kinklings , [4] [5] o "Kuechles" (no confundir con kichel ) y solo se venden en panaderías el martes de carnaval . La versión alemana está hecha de una masa de levadura, frita y cubierta o espolvoreada con azúcar en polvo o azúcar con canela; pueden ser simples o rellenos de mermelada de frutas. Los fasnachts holandeses de Pensilvania a menudo pueden ser donas de papa y pueden estar sin recubrir, espolvoreados con azúcar de mesa o con azúcar glas. [1] [2] [3] Algunos puristas insisten en que la masa sin recubrir se coma rociada con miel.
El término es sinónimo de la temporada de Carnaval, que en el sur de Alemania, Suiza, Alsacia y Austria se llama Fasnacht . Aunque normalmente se escribe "Fastnacht", existen muchas variedades habladas locales: Fasnacht, Fassenacht, Fasnet, Fauschnaut, etc. [1] [2] [3]
La palabra Fastnacht proviene de las palabras alemanas "fast", que es la versión abreviada del verbo "fasten", que significa "ayuno", y "Nacht", que significa noche, e indica la víspera del tradicional período de ayuno de Cuaresma observado por muchas denominaciones cristianas. Es la celebración equivalente al Mardi Gras o Carnaval.
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