Sarotti es una marca de chocolate alemana propiedad de Stollwerck GmbH desde 1998.
Berlina
En 1868, Hugo Hoffmann abrió una empresa para producir dulces. La ubicación de esta tienda estaba en Mohrenstraße 10 en Berlín . La producción industrial de chocolate se llevó a cabo en Mehringdamm No. 57 (entonces Belle-Alliance-Str. 81) desde 1881, ampliada con Mehringdamm No. 55 en 1903 (entonces Belle-Alliance-Str. 82) y Mehringdamm No. 53 en 1906 (entonces Belle-Alliance-Str. 83). En 1913, la fábrica se trasladó a un nuevo edificio en Teilestraße 13-15 en Tempelhof , hoy parte de Berlín. [ cita requerida ]
Hattersheim
Otra producción industrial de chocolate de Sarotti se llevó a cabo en Hattersheim, en Hesse . Con el cambio de la mayoría accionarial, la fábrica pasó a manos de Nestlé. La fábrica de Hattersheim era en los años 60 una de las mayores empresas de Hattersheim y del distrito de Main-Taunus, con una plantilla de hasta 2.000 trabajadores. La fábrica cerró en 1994 y ha sido declarada oficialmente monumento histórico de Hesse. [1]
El Sarotti-Mohr fue creado en 1918 por el artista alemán Julius Gipkens para aumentar el consumo de chocolate después de que la producción de chocolate hubiera disminuido con la Primera Guerra Mundial. Es una figura de un moro negro , vestido con ropa de colores brillantes y detallados: un turbante, pantalones bombachos y poulaines . [2] [3] Apareció en barras y bloques de chocolate y fue muy popular. Su apariencia era la de un niño, con una apariencia linda y no amenazante, que contenía rasgos estereotipados de los afroamericanos. [4] [2] Inicialmente, se crearon tres, pero se redujeron a uno en 1922. Gipkens recibió el encargo de crear el ícono para el 50 aniversario de Sarotti. Se han dado múltiples inspiraciones para la creación de la figura; Gipkens cita la ubicación de Sarotti en lo que se traduce del alemán como Blackamoore Street , [3] mientras que la académica Silke Hackenesch señala que las representaciones de esclavos y sirvientes negros eran comunes en ese entonces. [4]
Los nazis tenían una opinión ambivalente de Sarotti-Mohr, ya que consideraban que su aspecto exótico no era alemán, pero apreciaban sus referencias al colonialismo. Durante la era nazi, a pesar de que aparecía junto a una esvástica en algunos envases, no era visible en público porque el chocolate no era un producto de consumo habitual. Durante el período posterior a la Segunda Guerra Mundial, la figura era muy popular. [5] En algunas ferias, se contrataba a niños afroalemanes para que posaran como lo que se denominaba una Sarotti-Mohr viva. En particular, desde la década de 1990, la figura fue objeto de un mayor escrutinio público por racismo. [6]
En 1929, Nestlé se convirtió en el accionista mayoritario de la empresa. Esta marca tradicional alemana sólo es conocida en su mercado local. En 1998, Nestlé vendió Sarotti a Stollwerck Chocolates. [ cita requerida ]
En 2004, dos años después de que Stollwerck fuera adquirida por la empresa suizo-belga Barry Callebaut, se lanzó un nuevo icono como reacción a las críticas. La nueva figura, un "Mago de los Sentidos" con piel dorada, ya no sostiene chocolate, sino que hace malabarismos con estrellas doradas. La imagen sigue recordando a Sarotti Mohr. [7]