Pleurotus eryngii var. ferulae (comúnmente conocido como hongo Ferula ) es un tipo de hongo que generalmente crece en las raíces secas de laplanta venenosa Ferula en el este de Turquía y el noroeste de Irán .
Después de 1 año de que la planta venenosa Ferula se pudra en el suelo, aparece un hongo blanco comestible en la raíz de la planta. [1] Crece en las montañas a grandes altitudes, como 1000 y 2500 metros, en la región de Anatolia Oriental en primavera . A diferencia de otros hongos, este tipo de hongo refleja los rayos del sol y facilita la detección remota de su ubicación. Este hongo es rico en proteínas y elementos minerales y es pobre en contenido de grasa. [2]