Las cámaras de enfriamiento por evaporación (ECC), también conocidas como "cámaras de enfriamiento de energía cero" (ZECC), son un tipo de enfriador evaporativo que es una forma simple y económica de mantener las verduras frescas sin el uso de electricidad. La evaporación del agua de una superficie elimina el calor, lo que crea un efecto de enfriamiento que puede mejorar la vida útil de las verduras.
Los enfriadores de ollas de barro para uso doméstico son relativamente grandes en comparación con los enfriadores de ollas de barro para uso doméstico más comunes y, por lo tanto, son más adecuados para agricultores con grandes cantidades de producción, grupos de agricultores o cooperativas agrícolas .
El ECC de ladrillo fue desarrollado originalmente en India por Susanta K. Roy y DS Khuridiya a principios de la década de 1980 para abordar las pérdidas poscosecha de frutas y verduras, especialmente en áreas rurales donde no existe electricidad. [1] [2] El diseño del ECC de Roy y Khuridiya se compone de una estructura de pared de ladrillo doble, sostenida por una capa base de ladrillo y cubierta con una estera de paja.
Los ECC ofrecen mayores beneficios cuando se utilizan en climas con baja humedad (menos del 40 % de humedad relativa), la temperatura es relativamente alta (la temperatura máxima diaria es superior a 25 °C), se puede agregar agua al dispositivo entre una y tres veces al día y el dispositivo debe ubicarse en un área sombreada y bien ventilada.
Además, las condiciones de almacenamiento deben satisfacer las necesidades de los usuarios en cuanto a la escala de almacenamiento necesaria y las condiciones óptimas para las diferentes hortalizas durante todo el año. El costo del ECC debe ser asequible y justificarse por los beneficios que se obtendrán gracias a su mejor almacenamiento. [3] [4]
El tamaño de un ECC se puede elegir para satisfacer una variedad de necesidades de almacenamiento del usuario; sin embargo, el costo puede variar significativamente según el tamaño deseado y el costo local de los materiales. Debido a que los ECC se pueden construir en una variedad de tamaños, es importante seleccionar un tamaño apropiado según la necesidad, para evitar construir en exceso y gastar más dinero del necesario.
Las cámaras de enfriamiento por evaporación (ECC) se pueden construir con materiales disponibles localmente, como ladrillos , arena, madera, pasto seco, sacos de arpillera y cordel. El espacio entre las dos paredes de ladrillo se llena con arena, que retiene el agua que se agrega. Si la cámara de enfriamiento por evaporación no se construye en un área que esté bien sombreada, se debe construir un cobertizo para proporcionar sombra. Dentro de la ECC, los alimentos se colocan en recipientes de plástico sin sellar, que mantienen las verduras fuera del piso de la ECC y les permiten respirar y estar expuestas al aire fresco y húmedo dentro del dispositivo. [5] [6] [7]
Es importante que los ECC se utilicen correctamente para garantizar el máximo beneficio en el rendimiento de refrigeración para el usuario. El uso inadecuado disminuye los beneficios potenciales y da como resultado una menor relación costo-beneficio . Se deben considerar cuidadosamente las verduras que necesitan almacenamiento, ya que no todos los productos pueden almacenarse juntos porque algunos liberan etileno , que puede acelerar la maduración o reducir la calidad poscosecha.
Antes de comenzar a construir un ECC, se debe elegir un lugar que esté cerca del agua, expuesto al viento/brisa y, si es posible, donde haya sombra para evitar la necesidad de una cubierta. Los ECC se deben reinstalar cada 3 años con ladrillos nuevos. La cubierta del ECC se debe abrir con la menor frecuencia posible para mantener el aire fresco dentro. La arena entre los ladrillos se debe mantener húmeda; la instalación de un sistema de riego puede simplificar este proceso. Además, se debe rociar agua sobre la cubierta entre 1 y 3 veces al día.
Este artículo incorpora texto de una obra de contenido libre . Licencia CC BY-SA 3.0. Texto extraído de Cámara de enfriamiento por evaporación. Energypedia.