Saladworks, LLC es una franquicia de restaurantes que sirve ensaladas, wraps, sopas y sándwiches preparados a pedido. [1] Los restaurantes de Saladworks están categorizados como de comida rápida informal y la empresa comercializa su menú como una alternativa saludable a otras comidas rápidas. [2] La franquicia actualmente opera 150 locales de restaurantes en 22 estados y está desarrollando locales a nivel internacional. [3] Continúa desarrollándose exclusivamente a través de su enfoque de Desarrollo de Unidades Múltiples, centrándose en el desarrollo en áreas metropolitanas en todo Estados Unidos. [4] La cadena de restaurantes también tiene tiendas en Canadá . [5]
Saladworks fue fundada el 1 de octubre de 1986 por John Scardapane, quien se desempeñó como director ejecutivo de la empresa hasta 2015. [6] Y Gail Scardapane, quien se desempeñó como directora de marca y vicepresidenta de marketing de marca y relaciones públicas de la empresa. El primer Saladworks abrió en el centro comercial Cherry Hill , cuyo éxito inspiró la apertura de 12 ubicaciones adicionales en Nueva Jersey y Pensilvania. [3]
Saladworks comenzó a operar como franquicia en 2001 [3] y en 2007 contaba con 88 locales en ocho estados, entre ellos Pensilvania, Nueva Jersey, Delaware, Maryland, Florida e Illinois. En la actualidad, la franquicia opera más de 150 locales de restauración en 24 estados y ha anunciado planes de expansión a nuevos mercados en Estados Unidos y a nivel internacional.
Saladworks fue adquirida por Centre Lane Partners en junio de 2015, [7] y promovió al presidente de Saladworks, Paul Steck, a CEO, reemplazando al fundador John Scardapane. [8]
En octubre de 2008, Saladworks inició un importante cambio de marca, presentando un nuevo prototipo de diseño. [9] Los restaurantes existentes que han adoptado el nuevo diseño, así como todos los nuevos locales de Saladworks construidos en torno al nuevo diseño, han sido denominados "Restaurantes 3G" por la empresa. [9] [10] Los cambios incluyen vitrinas refrigeradas para ensaladas, la omisión de los tableros de menú, iluminación artificial difusa para emular la luz del día que entra por los tragaluces y un mayor nivel de consistencia del diseño en todos los locales de Saladworks. [11]
En enero de 2008, Saladworks lanzó su Signature Series, en la que cuatro chefs famosos crearon una línea de ensaladas de temporada. [12]
Para aumentar los valores nutricionales de su menú y garantizar que todas las ensaladas preparadas tuvieran en promedio menos de 500 calorías, Saladworks presentó True Nutrition en abril de 2010, un nuevo menú con más de 50 ingredientes para ensaladas, como aguacate, edamame y garbanzos. [13]
En 2012, la revista Entrepreneur clasificó a Saladworks en el puesto 416 de las 500 mejores franquicias de Estados Unidos. [14] La empresa también fue incluida como una de las "10 grandes franquicias" en un artículo de 2010 de Daniel P. Smith en la revista QSR . [15]