La ensalada de zanahoria es una ensalada elaborada con zanahorias . Las recetas de ensalada de zanahoria varían mucho según la cocina regional . A menudo se utiliza zanahoria rallada. Las ensaladas de zanahoria rallada se utilizan a menudo como aderezo para otros platos.
La "ensalada de zanahoria y pasas" es un plato tradicional del sur de Estados Unidos . La zanahoria rallada se mezcla con pasas, aderezo de mayonesa , azúcar granulada, sal y pimienta negra. [1]
En la cocina brasileña , el servicio de churrasco a menudo incluye ensalada de papa y ensalada de zanahoria hecha con mayonesa, cebolla cruda, guisantes, maíz dulce o, a veces, chayote .
Los Koryo-saram , de etnia coreana en los estados post- Unión Soviética , popularizaron la ensalada picante de zanahorias en escabeche, conocida en toda la Unión Soviética como zanahorias al estilo coreano . [2] [3] Se dice que era desconocido en Corea del Sur hasta hace poco, pero ha ganado seguidores internacionales y se sirve en muchas cafeterías de la CEI , donde también se vende en supermercados y se presenta regularmente como guarnición en mesas de cena y banquetes festivos organizados por muchas etnias de la ex Unión Soviética .
En Rusia, el doner kebab suele incluir ensalada de zanahoria como acompañamiento de la carne.
En la India , las ensaladas de zanahoria se suelen preparar con zanahorias ralladas que se cocinan con semillas de mostaza y chiles verdes en aceite caliente.
En la cocina búlgara es tradicional una ensalada con zanahorias y repollo.
La ensalada de zanahoria se come en todo el Medio Oriente comúnmente mezclando zanahorias con perejil y jugo de limón.
Surówka z Marchewki es una ensalada de zanahoria de la cocina polaca hecha con zanahorias, manzana Granny Smith , jugo de limón, aceite de girasol o vegetal, sal y azúcar.
En Francia, las carottes râpées (o salade de carottes râpées ) es una ensalada de zanahoria rallada hecha con mostaza integral.
La houria es una ensalada de zanahoria cocida y, a menudo, triturada en la cocina tunecina .
En Marruecos , la ensalada de zanahoria se prepara mezclando zanahorias cocidas con jugo de limón y comino y, a menudo, hierbas y ajo.
Macedonia es un plato que se representó en las décadas de 1940 y 1950 en el norte de África y en Quebec ( especialmente en la ciudad de Quebec ) con latas "de la macédoine" de zanahorias y guisantes cortados en cubitos.
