Enḍuri Piṭhā ( Odia - ଏଣ୍ଡୁରି ପିଠା), también conocido como Haḷadi Patra Piṭhā ( Odia - ହଳଦି ପତ୍ର ପିଠା), es una variedad de pitha elaborada en el estado indio de Odisha se encuentra principalmente en la región norte, este y central. [1] Los ingredientes son hojas de cúrcuma , garbanzo negro , harina de arroz , coco o chhena , azúcar moreno y pimienta negra . [2] Enduri se prepara principalmente durante Prathamastami [3] [4] y Manabasa Gurubara . [5] Es un refrigerio ligero y tiene efecto laxante debido a las hojas de cúrcuma que se utilizan para envolver la pitha. Tradicionalmente, el enduri se hacía al vapor en grandes ollas de barro. [6] El enduri es uno de los muchos pithas que se ofrecen a Jagannath en el templo de Jagannath, Puri, para el " Sakala dhupa " (desayuno). [7] [8] [ 9]
^ Gopinath Mohanty; Jeeban Kumar Patnaik; Santosha Kumara Ratha; Harish Chandra Das; Amiya Kumar Pattanayak; Haripada Satpatía (2002). Patrimonio Cultural de [Orissa]: Dhenkanal. Nivel estatal Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. ISBN 9788190276153.
^ Cocina clásica de Orissa. Allied Publishers. 2010. pp. 65–. ISBN978-81-8424-584-4.
^ "El hindú: Odias prefiere 'Enduri Pitha' a 'Prathamashtami'". thehindu.com . 29 de noviembre de 2010 . Consultado el 3 de diciembre de 2012 .'Enduri Pitha', un manjar tradicional de Odisha para mostrar las propiedades medicinales de la planta de cúrcuma, se preparó en la mayoría de los hogares de Odia el lunes para conmemorar la celebración de 'Prathamashtami'.
^ Lakshmi Narayan Raut (1988). Vida socioeconómica en la Orissa medieval, 1568-1751. Punthi Pustak. ISBN978-81-85094-18-2.
