La ubre es un órgano formado por dos o cuatro glándulas mamarias en las hembras de animales lecheros y rumiantes como el ganado vacuno , las cabras y las ovejas . [1] La ubre es equivalente al pecho en los primates, los paquidermos elefantinos y otros mamíferos. La ubre es una masa única que cuelga debajo del animal, que consta de pares de glándulas mamarias con pezones salientes . En el ganado vacuno, los camellos y los ciervos, normalmente hay dos pares, en las ovejas y las cabras, hay un par, y en algunos animales, hay muchos pares. En los animales con ubres, las glándulas mamarias se desarrollan en la línea de la leche cerca de la ingle. Las glándulas mamarias que se desarrollan en el pecho (como en los primates y los elefantes ) generalmente se denominan pechos . [1]
El cuidado y la higiene de las ubres de las vacas es importante durante el ordeño , ya que favorece una producción ininterrumpida y sin contaminaciones de la leche y previene la mastitis . Existen productos para aliviar la piel agrietada de la ubre. Esto ayuda a prevenir infecciones bacterianas y reduce la irritación durante el ordeño con las copas, por lo que es menos probable que la vaca las golpee. Se ha demostrado que la incorporación de suplementos nutricionales a la dieta, incluida la vitamina E, es un método adicional para mejorar la salud de la ubre y reducir las infecciones. [2]
La ubre ha sido atestiguada en inglés medio como udder o uddyr (también como uther , iddyr ), y en inglés antiguo como ūder . [3] Proviene de la raíz protogermánica reconstruida *eudrą o *ūdrą , que a su vez desciende del protoindoeuropeo *h₁ówHdʰr̥ (“ubre”). Es cognado con el frisón saterlandés Jadder (“ubre”), el neerlandés uier (“ubre”), el alemán Euter (“ubre”), el sueco juver (“ubre”), el islandés júgur (“ubre”), el sánscrito védico ऊधर् (ū́dhar), el griego antiguo οὖθαρ ( oûthar ) y el latín ūber . [4]
La ubre, o saúco en Irlanda, Escocia y el norte de Inglaterra, de una vaca sacrificada se preparaba y consumía en el pasado. [5] En otros países, como Italia, partes de Pakistán y algunos países sudamericanos, la ubre de vaca todavía se consume en platos como el tradicional teteun y ubres asada .
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