En química, un depurador es una sustancia química que se añade a una mezcla para eliminar o desactivar impurezas y productos de reacción no deseados, como el oxígeno, para asegurarse de que no provoquen reacciones desfavorables. Su uso es muy amplio:
- En la química atmosférica , el depurador más común es el radical hidroxilo , un radical de vida corta que se produce fotolíticamente en la atmósfera. Es el oxidante más importante para el monóxido de carbono , el metano y otros hidrocarburos , el dióxido de azufre , el sulfuro de hidrógeno y la mayoría de los demás contaminantes, eliminándolos de la atmósfera.
- En la separación de isótopos mediante láser molecular , el metano se utiliza como gas depurador de átomos de flúor .
- La hidracina y el ácido ascórbico se utilizan como inhibidores de corrosión que eliminan el oxígeno .
- El tocoferol y la naringenina son eliminadores de radicales libres bioactivos que actúan como antioxidantes ; los eliminadores catalíticos sintéticos son sus contrapartes sintéticas.
- Los compuestos organoestánnicos se utilizan en la fabricación de polímeros como eliminadores de ácido clorhídrico .
- Los captadores o absorbedores de oxígeno son pequeñas bolsitas o etiquetas autoadhesivas que se colocan dentro de los envases de atmósfera modificada para ayudar a prolongar la vida útil del producto (en particular, las carnes cocidas) y ayudar a mejorar la apariencia del producto. Funcionan absorbiendo el oxígeno que queda en el envase por oxidación del polvo de hierro contenido en la bolsita o etiqueta. [1]
- El glutatión en el cuerpo elimina los radicales libres oxidantes y los peróxidos y, como nucleófilo tiol, ataca a los electrófilos alquilantes peligrosos , que pueden ser toxinas exógenas o producidas durante el curso del metabolismo (por ejemplo, NAPQI del paracetamol ).
Referencias
- ^ https://www.newscientist.com/article/mg18224443.600-wrappers-smarten-up-to-protect-food.html New Scientist, 24 de abril de 2004
