Un whisky sour es una bebida mixta o shot que contiene whisky , jugo de limón y azúcar (Simple Sugar), y tradicionalmente se adorna con una cereza o, a veces, una rodaja de limón. Es una mezcla de sabores agrios , amargos y dulces. Se puede preparar como shot o bebida mixta, cualquiera de las dos opciones con una bebida espirituosa base (whisky o bourbon), jugo de cítricos (jugo de limón o mezcla agridulce) y un edulcorante (Simple Sugar).
A veces, se incluye una clara de huevo, lo que a veces se llama Boston sour . Cuando el whisky utilizado es un escocés , se llama Scotch sour . Con unas cuantas cucharadas de vino tinto con cuerpo flotando encima, generalmente se lo conoce como New York sour . Se agita y se sirve solo o con hielo.
La receta de la Asociación Internacional de Bartenders incluye una guarnición de media rodaja de naranja y una cereza al marrasquino . [1]
Una variante del whisky sour es el Ward 8 , que suele estar elaborado a base de bourbon o whisky de centeno , y que incluye tanto jugo de limón como de naranja y jarabe de granadina como edulcorante. La clara de huevo que a veces se emplea en otros whisky sours no suele estar incluida.
La mención histórica más antigua de un whisky sour se publicó en el periódico de Wisconsin , Waukesha Plain Dealer , en 1870. [2] [3]
En 1962, la Universidad del Cuyo publicó un artículo, citando al diario peruano El Comercio de Iquique , que indicaba que Elliott Stubb creó el "whisky sour" en Iquique en 1872, utilizando Limón de Pica para los cítricos. [4] [5] ( El Comercio de Iquique fue publicado por Modesto Molina entre 1874 y 1879.) [ cita necesaria ]
¿Sabía usted que el exquisito whisky sour, hoy trago de acaudalados, es de origen iquiqueño?. Cuentan las tradiciones y en algunos párrafos del periódico 'El Comercio de Iquique' que vimos en viejos archivos del Club Chino de este puerto que un buen mayordomo del velero "Sunshine" emitido anclar en este puerto...
Cierto día Elliot Stubb estaba haciendo algunos experimentos en la en la "coctelera" con whisky y limón de pica y su sabor alcanzó delicias superiores a todos los otros menjurjes que acostumbraba a dar a sus clientes. "Voy a ponerle un poco de dulce", se dijo. Echó azúcar a una porción de jugo de limón de Pica, un poco de hielo, whisky en proporción y batió algunos segundos y probó el más exquisito trago que había preparado. En adelante dijo Elliot—éste será mi trago de batalla,—mi trago favorito—, y se llamará Whiskey Sour (sour, el ácido del limón). Luego dominó las fronteras y hacía su aparición en Inglaterra, donde ya estaba cimentada la fama del limón de Pica, el que hasta ahora se continúa exportando a la capital del Reino Unido y otros puntos de las Islas Británicas.