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Schwarzsauer

Schwarzsauer

Schwarzsauer ( en alemán: [ˈʃvaʁt͡sˌzaʊ̯ɐ] ⓘ ) es unasopa de sangrecon varias especias cocidas en agua con vinagre y una especie de morcilla hecha con vinagre. Es un plato tradicional en partes delnorte de Alemaniay antiguamente también enPrusia Oriental. Es similar a lasopa negra espartana.[1]

Referencias

  1. ^ Sophie Wilhelmine Scheibler: Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände, oder gründliche Anweisung alle Arten Speisen und Backwerke auf die wohlfeilste und schmackhafteste Art zuzubereiten: Ein unentbehrliches Handbuch für angehende Hausmütter, Haushälterinnen und Köchinnen , CF Amelangs , Leipzig y Berlín, 1866, S 183 y 186.