El rompope es una bebida de ponche de huevo hecha con huevos , leche , [1] y saborizante de vainilla . Las yemas de huevo imparten un tono amarillo a la bebida emulsionada. Es una bebida tradicional conocida como tal en Honduras , Costa Rica , Ecuador , Nicaragua , El Salvador , Guatemala , Belice y particularmente en México , [2] donde se cree que originalmente se elaboraba en los conventos de la ciudad de Puebla , México. La palabra rompope es una derivación de la palabra rompon , que se usa para describir la versión española del ponche de huevo que llegó a México. La versión española utiliza ron como ingrediente principal, de ahí la raíz de rom-pon y rom-pope , pero en Centroamérica, Guatemala, Honduras y El Salvador, también existe una bebida similar conocida como rompopo. Por ejemplo, Salcaja , en Guatemala, ofrece una versión conocida de esta bebida de rompope y en Sudamérica , el país de Chile tiene entre sus bebidas más populares el rompope y la cola de mono o cola de mono, esta última contiene café , lo que la hace oscura en lugar de amarilla, pero también contiene los otros ingredientes que se encuentran comúnmente en el rompope.
El rompope es una de las muchas versiones de las variadas combinaciones de yema de huevo, leche, azúcar y bebidas alcohólicas que se utilizan tradicionalmente para muchas celebraciones, principalmente en México y las Américas . El advocaat holandés es uno de los más conocidos, así como el ponche de huevo inglés, un descendiente de la mezcla de leche y jerez llamada " posset ", y el ponche de huevo estadounidense, elaborado con ron o bourbon , también es similar al rompope. Existen diferentes parientes cercanos del rompope en varios países (donde se incorporan bebidas espirituosas locales a la mezcla), pero en México, el rompope se convirtió en una bebida ampliamente conocida y popular. El rompope mexicano sigue siendo la corriente principal entre los lugareños, y hay varias marcas comerciales populares de esta bebida ampliamente disponibles en los mercados internacionales.
El rompope mexicano es típico de las recetas que surgieron de los conventos durante la época colonial, particularmente de Puebla de los Ángeles . Según la tradición, la bebida original del rompope mexicano fue creada en el Convento de Santa Clara de Puebla en el siglo XVII.
El rompope se elabora comercialmente en todo México, durante todo el año. Aunque las marcas comerciales son las más populares, muchos lugareños prefieren prepararlo en casa. A veces se añaden varios ingredientes a la bebida, entre ellos , nueces pecanas , almendras , nueces , canela , piñones , vainilla , fresas y otros ingredientes locales. Además de los días festivos, los lugareños beben rompope en las celebraciones familiares y, además de ser una bebida, el rompope se incluye en los postres o se usa como aderezo. El rompope comercial está disponible en los Estados Unidos , particularmente en los estados limítrofes con México, y en algunos otros países, además de otras bebidas similares.
