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Queso pule

El queso pule o magareći señor , es un queso serbio elaborado con un 60% de leche de burra de los Balcanes y un 40% de leche de cabra. [1] [2]

El queso se produce en la Reserva Natural de Zasavica .

Se dice que el pule es "el queso más caro del mundo", con un precio de 1.300 dólares el kilogramo. [3] [4] [5] Es muy caro debido a su dificultad de producir y a su rareza: sólo hay unas 100 burras en la raza local de burros de los Balcanes que se ordeñan para hacer pule y se necesitan 25 litros ( 6+1 ⁄ 2  galón estadounidense) de leche para crear un kilogramo (2 lb 3 oz) de queso. [3] Entre sus devotos entusiastas se encuentra Novak Djokovic , de quien alguna vez se rumoreó que había comprado todo el suministro, aunque él lo negó. [6]

El sabor del queso Pule tiene fama de ser similar al del manchego , una combinación de sabores a nuez y tierra, acompañado de una textura quebradiza. [6]

Ver también

Referencias

  1. ^ Vuković, Kristin (27 de julio de 2016). "Un queso elaborado con... ¿leche de burra?". BBC . Consultado el 30 de octubre de 2020 .
  2. ^ Bojana M.; Mandić, Anamarija I.; Hadnađev, Miroslav S.; Gubic, Jasmina M.; Milovanović, Ivan Lj.; Tomić, Jelena M. (2016). «Caracterización del queso extraduro elaborado a partir de mezcla de leche de burra y caprina» (PDF) . Ciencia y tecnología láctea . 96 (2): 227–241. doi : 10.1007/s13594-015-0261-2 . S2CID  73716149.
  3. ^ ab Roberts, Brian (18 de febrero de 2018). "Estos son los 3 quesos más caros del mundo". Forbes . Consultado el 30 de octubre de 2020 .
  4. ^ Busbee, Jay (10 de diciembre de 2012). "Novak Djokovic está comprando todo el suministro mundial de queso de burro". Yahoo! Deportes . Consultado el 11 de diciembre de 2012 .
  5. ^ Dolak, Kevin (10 de diciembre de 2012). "Tennis Star compra suministro de queso poco común". ABC noticias3 . Consultado el 10 de diciembre de 2012 .
  6. ^ ab "El queso de burro es el último alimento saludable, pero cuesta £ 880 el kilo". El independiente . 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 24 de julio de 2023 .

enlaces externos