El pudín de cerdo es un tipo de salchicha producida en Cornualles y Devon . [1] Las variantes populares de la receta consisten en carne y grasa de cerdo, sebo, pan, así como avena o cebada perlada formadas en una salchicha grande, también conocida como ' pudín de grañones ' y son muy similares a una morcilla blanca , mientras que otras versiones de la receta contienen un alto porcentaje de vísceras como pulmón e hígado y pueden describirse con mayor precisión como una especie de haggis del West Country . [2] Es mucho más picante que la morcilla blanca, ya que contiene pimienta negra , comino , albahaca y ajo . La salchicha suele tener alrededor de dos pulgadas de diámetro.
