El pollo circasiano ( adyghe : Jed de ships sch'etu ) es un plato de pollo hervido desmenuzado servido debajo o en una rica pasta hecha con nueces trituradas y caldo espesado con pan duro . [1] El pollo circasiano es un plato circasiano clásico , adoptado por la cocina imperial otomana . [2] Aunque normalmente se servía como plato principal, se hizo popular como aperitivo o meze . Al ser un plato de la era imperial, también se puede encontrar en otras cocinas del Mediterráneo oriental. [3] Una salsa de nueces similar y un plato de pollo elaborado con esta salsa se conocen como satsivi en la cocina georgiana .