El pollo al vino tinto de Fujian ( chino simplificado :红糟鸡; chino tradicional :紅糟雞; pinyin : hóngzāojī ; Pe̍h-ōe-jī : âng-chau-koe ) es un plato tradicional de la cocina del norte de Fujian que se elabora estofando pollo en lías de vino hechas de arroz de levadura roja (ver lías (fermentación) ). Este plato se sirve tradicionalmente para celebrar cumpleaños y se acompaña con fideos misua de "larga vida" .