El pez blanco del norte ( Coregonus peled ), también llamado corégono , es una especie de pez blanco de agua dulce de la familia Salmonidae . Se encuentra en el norte de Europa y Asia.
El pez pelado está relacionado con los ciscos del complejo Coregonus sardinella . [2]
Los peces de pelaje más pequeños se parecen mucho a los delgados corégonos o al corégono blanco, pero a medida que crecen desarrollan un cuerpo más profundo que se vuelve menos afilado y más cuadrado. Las mandíbulas son de la misma longitud, lo que contrasta con el corégono blanco, que tiene un hocico más largo que su mandíbula inferior, y el corégono blanco, que tiene una mandíbula inferior saliente. Otra distinción es que el primer arco branquial tiene entre 50 y 65 branquiespinas, una cantidad mayor que cualquiera de las otras especies. Este pez crece hasta una longitud de aproximadamente 45 cm (18 pulgadas) y un peso máximo de 1,5 kg (3 libras). Tiene un dorso oscuro, flancos plateados y vientre blanco. [3]
El pez peled es originario de lagos y ríos del norte de Rusia. Su área de distribución se extiende desde el sistema del río Mezen, que desemboca en el mar Blanco , hacia el este, hasta la cuenca del río Kolyma, en Siberia oriental. Es un pez de ríos, embalses y lagos, y es posible que exista más de una especie con el nombre común, ya que existe una variación considerable en la tasa de crecimiento, la fecha de desove y otros factores a lo largo de su área de distribución. [1]
El pez pelado se alimenta principalmente de zooplancton , pero también consume invertebrados que viven en el fondo, alevines , algas e insectos flotantes. Los peces alcanzan la madurez cuando tienen unos tres años y pueden vivir hasta unos doce años. Desova en otoño e invierno sobre arena dura en los bordes de los lagos y sobre arena, grava y guijarros en los ríos. En los ríos del norte, puede ser bajo el hielo a profundidades de hasta unos 3 m (10 pies). [1]
Aunque es comestible, el bacalao pelado no es muy apreciado para cocinar, ya que su pulpa es bastante blanda y sin sabor. A veces se consume crudo. El bacalao pelado es muy apreciado ahumado y salado. [3]