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Paneer tikka

Paneer tikka o Paneer Soola [1] o Chhena Soola es un plato indio elaborado con trozos de paneer / chhena marinados en especias y asados ​​​​en un tandoor . [2] [3] Es una alternativa vegetariana al pollo tikka y otros platos de carne. [4] [5] [6] Es un plato popular que está ampliamente disponible en la India y los países con una diáspora india . [7] [8]

Preparación

Los trozos de paneer , un tipo de queso fresco , se marinan en especias y luego se colocan en un palito con pimientos morrones, cebollas y tomates . Estos palitos se asan en un tandoor y luego el plato se sirve caliente, sazonado con jugo de limón y chaat masala . [9] A veces se acompaña con ensalada o chutney de menta . [10] Los platos de tikka tradicionalmente combinan bien con chutney de menta. [11] El paneer, aunque tierno, tiene una superficie crujiente. [12]

Variaciones

Cuando el paneer tikka se sirve con salsa, se llama paneer tikka masala . [13] También se sirve envuelto, como paneer tikka roll , donde el paneer tikka se envuelve en un pan plano indio y se sirve. [2] [14] Una variante del paneer tikka también se prepara como kebab . [15]

A lo largo de los años, ha habido varias variaciones, como el paneer tikka de Cachemira , donde el paneer se rellena con almendras picadas y se asa a la parrilla, [16] una variedad de comida china , paneer tikka masala chow mein , [17] y dosa rellena con paneer tikka. [18]

Las cadenas internacionales de comida rápida de la India también han incorporado paneer tikka a sus menús. Por ejemplo, Pizza Hut y Domino's ofrecen una cobertura de paneer tikka en sus pizzas , [19] [20] mientras que Subway ofrece un sándwich de paneer tikka [21] y McDonald's tiene un wrap de paneer tikka en su menú. [22] La marca de patatas fritas Bingo de ITC ha experimentado con un sabor a paneer tikka. [23] Antes de eso, en 2003, Maggi de Nestlé experimentó con una variedad lista para cocinar de paneer tikka. [24] Otras empresas también ofrecen mezclas de especias y variantes listas para comer de paneer tikka. [25]

Galería

Véase también

Referencias

  1. ^ "Receta de Paneer Ka Soola: Cómo hacer la receta de Paneer Ka Soola | Receta casera de Paneer Ka Soola". recetas.timesofindia.com . Consultado el 10 de abril de 2023 .
  2. ^ ab Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana . Sanjay y compañía pág. 29.ISBN​ 978-8189491543.
  3. ^ "Cena de lujo con platos de Nizami". The Hindu . 9 de noviembre de 2011 . Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  4. ^ "Paneer tikka & kali dal at Kwality". Noticias y análisis diarios . 9 de agosto de 2008. Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  5. ^ Kapoor, Sanjeev (2010). Paneler . Popular Prakashan. pag. 3.ISBN​ 978-8179913307.
  6. ^ "Plato de paneer". The Hindu . 26 de mayo de 2007. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2008 . Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  7. ^ "Un nuevo avatar". The Telegraph . 2 de agosto de 2009. Archivado desde el original el 7 de agosto de 2009 . Consultado el 21 de marzo de 2012 .
  8. ^ "En Estados Unidos, la cocina india se vende como el curry picante". The Economic Times . 20 de diciembre de 2006. Archivado desde el original el 9 de junio de 2013. Consultado el 21 de marzo de 2012 .
  9. ^ Kapoor, Sanjeev (2009). punjabí . Popular Prakashan. págs.13, 14. ISBN 978-8179913116.
  10. ^ Kapoor, Sanjeev (2009). Cocina Tandoori en Casa . Popular Prakashan. pag. 17.ISBN​ 978-8179913987.
  11. ^ Osbaldeston, Peter (2007). La Biblia del restaurante Palm Spring Diner . Pelican Publishing. pág. 268. ISBN 978-1589804708.
  12. ^ "Bombay Brasserie". The Houston Chronicle . 14 de diciembre de 2006. Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  13. ^ Jean-Bernard Carillet, Matt Phillips (2006). Etiopía y Eritrea . Lonely Planet. pág. 99. ISBN 1741044367.
  14. ^ "Un panecillo en tu puerta". The Hindu . 4 de diciembre de 2004. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2005. Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  15. ^ Khatau, Asha (2009). Aperitivos, cócteles y cócteles sin alcohol de Epicure . Popular Prakashan. pag. 154.ISBN​ 978-8179914816.
  16. ^ "Cocina del Valle". The Hindu . 8 de junio de 2006. Archivado desde el original el 25 de enero de 2013. Consultado el 20 de marzo de 2012 .
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  18. ^ "Ve por la 'dosa'". The Hindu . 30 de abril de 2003. Archivado desde el original el 31 de marzo de 2004 . Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  19. ^ "¡Punjabi en bandeja!". The Times of India . 31 de agosto de 2009. Archivado desde el original el 10 de junio de 2013. Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  20. ^ Bhatia, SC (2008). Gestión de tiendas minoristas . Atlantic Publishers & Dist., pág. 287. ISBN 978-8126909810.
  21. ^ "Subway planea abrir 12 sucursales para marzo". The Economic Times . 15 de diciembre de 2002. Archivado desde el original el 10 de junio de 2013 . Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  22. ^ "McCain gana seguidores en India". Bloomberg Businessweek . 3 de noviembre de 2008. Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2008. Consultado el 20 de marzo de 2012 .
  23. ^ "'¡Bingo!' ITC finalmente lo ha conseguido". Rediff.com . 1 de mayo de 2007 . Consultado el 21 de marzo de 2012 .
  24. ^ Jaydeep Mukherjee, Kanwal Nayan Kapil (2011). Estudios de casos en marketing . Educación Pearson India. pag. 46.ISBN​ 978-8131756331.
  25. ^ "La empresa noruega Orkla adquiere el 100% de Rasoi Magic a través de MTR Foods". FNBNews.com . 4 de mayo de 2011 . Consultado el 21 de marzo de 2012 .