Lukhmi ( Urdu : لقمی ) es un aperitivo o entrante típico de la cocina de Hyderabad , Telangana , India. [1] Es una variante local de la samosa . La preparación auténtica de este aperitivo incluye un relleno de kheema (carne picada) de cordero . Es un derivado no vegetariano de la samosa aunque, a diferencia de esta última, el lukhmi tiene la forma de una hamburguesa cuadrada plana . [2]
La palabra viene de loqma o bocado.
Carne picada (kheema), harina y yogur .
Preparar la masa en el yogur, mezclándola bien hasta que quede muy suave y rellenarla con la carne picada.
El Kheemey-ki-Lukhmi todavía se sirve como entrante en las auténticas bodas y otras celebraciones de Hyderabadi.
