Limu , también conocido como rimu , remu o ʻimu (del protoaustronesio * limut ) [1] es un término polinesio general para plantas comestibles que viven bajo el agua, como las algas , o plantas que viven cerca del agua, como las algas . [2] [3] En Hawái, hay aproximadamente cien nombres para tipos de limu, sesenta de los cuales pueden relacionarse con nombres científicos. [4] En Hawái se encontraron cientos de especies de algas marinas. [5] Muchos limu son comestibles y se utilizan en la cocina de la mayor parte de la Polinesia .
Usos
Varias especies de limu se utilizan como alimento en toda la Polinesia y normalmente se comen crudas como acompañamiento de comidas, normalmente pescado.
En Hawái, el limu se consideraba un componente importante de la dieta hawaiana junto con el pescado y el poi . [6] Los hawaianos cultivaban varias variedades de algas marinas como alimento y para alimentar a los peces criados en estanques de peces . Se utilizaron hasta 75 tipos de limu como alimento, más de los 35 utilizados en la cocina japonesa , que también es muy conocida por el uso de algas. [5] En los tiempos modernos, el limu se utiliza a menudo como condimento, normalmente en platos de pescado crudo como el poke . [7]
Limu se utilizó en hoʻoponopono , el antiguo proceso hawaiano de resolución de conflictos. Los heridos y acusados se reunieron para orar, pedir perdón y comer hojas de limu kala como símbolo de reconciliación. [7] [8] También se utiliza en la vestimenta tradicional de hula [9] y como medicina. [10]
Debido a la forma de su follaje, los maoríes también aplicaron el nombre de rimu al árbol nativo Dacrydium cupressinum . [2]
Limu se ha vuelto cada vez más difícil de encontrar debido a la recolección excesiva, la contaminación y el desarrollo urbano, [22] especialmente la construcción en cuencas hidrográficas . Muchos tipos importantes de limu crecen mejor en aguas salobres donde el agua dulce desemboca en el mar. Otra amenaza para limu es la propagación de especies marinas exóticas invasoras , como miembros del género Kappaphycus ( algas asfixiantes), Gracilaria salicornia (gorilla ogo), Avrainvillea amadelpha (alga de cuero), Hypnea musciformis (alga anzuelo) y Acanthophora spicifera (alga espinosa). alga). [23]
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Referencias
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Enlaces externos
"El Limu Hui". KUA . 2016-02-02 . Consultado el 22 de abril de 2019 .
"Guía de campo de Reef Watcher sobre algas marinas nativas y exóticas". www.hawaii.edu . Consultado el 22 de abril de 2019 .