Las papas fritas con kétchup son una variedad regional de papas fritas que se encuentran en Canadá. Su invención se atribuye generalmente a Hostess Potato Chips . [1] Es un bocadillo canadiense popular. [2] Las papas fritas con kétchup se venden en casi todas las tiendas de comestibles canadienses. [3]
Hostess Potato Chips comenzó a experimentar con la producción de nuevas variedades de papas fritas a principios de la década de 1970. Las papas fritas con ketchup fueron las únicas que resultaron rentables, ya que se discontinuaron otros sabores como naranja y uva. [2] Según un escritor de The Takeout , las papas fritas con ketchup en realidad no saben a ketchup , sino que están compuestas de sabores que lo recuerdan, como tomates cocidos y azúcar. [4] Un escritor de Thrillest las describió como si tuvieran un sabor "como si una botella de ketchup hubiera explotado" y "se hubieran espolvoreado sobre la papa frita en partes iguales". [3] La variedad de papas fritas también se ha descrito como una "barbacoa más dulce". [5] Las papas fritas con ketchup no se comercializan con variantes más saludables, ya que el contenido reducido de sal y el sabor natural cambian significativamente el sabor de las mismas y, por lo tanto, limitan la innovación de productos. [6] Las papas fritas con ketchup están fuertemente asociadas con la identidad canadiense. [7] Son especialmente populares en Manitoba . [6]
Los sabores de las patatas fritas canadienses, como el kétchup, tienen más vinagre que los de Estados Unidos, donde más variedades tienen un perfil de sabor más cremoso. Es probable que estas preferencias de sabor estén influenciadas por las diferentes tendencias de inmigración y la conexión de Canadá con el Reino Unido . [8] Por ejemplo, los canadienses son más propensos a combinar vinagre blanco con patatas fritas, una combinación que es común en Gran Bretaña pero poco común en Estados Unidos. [9]
Históricamente, Old Dutch vendía chips de ketchup tanto en Canadá como en Estados Unidos, pero interrumpió la producción en el mercado estadounidense después de que no tuviera éxito. [10] Hay una producción limitada de la variedad en los Estados Unidos, pero las chips de ketchup son mucho más comunes en Canadá. Frito Lay no vende sus chips de ketchup en los EE. UU., y otras empresas como Herr's Snacks producen patatas fritas estadounidenses . [11] En 2023, dos estadounidenses viajaron desde Virginia a las cataratas del Niágara, Ontario , para comprar cuarenta bolsas de chips de ketchup. Luego, una tienda de comestibles canadiense les envió nueve cajas de patatas fritas. [12] Donaron algunas de las patatas fritas a las escuelas locales. [13]
Walkers , un fabricante de alimentos británico, lanzó chips de ketchup en 2001, asociándose con Heinz para producir el producto. [14] Estas papas fritas se discontinuaron en 2023. [15] Las papas fritas de salchicha y ketchup se lanzaron como un sabor de edición limitada en 2024. [16]
Thiessen, Janis (2017). Snacks: una historia de la comida canadiense . University of Manitoba Press. ISBN 9780887555275.