El hielo italiano es una delicia endulzada semicongelada compuesta de hielo finamente granulado y concentrados, jugos o purés de frutas u otros saborizantes alimentarios naturales o artificiales. [1] [2]
El hielo italiano es similar al sorbete y a los conos de nieve , pero se diferencia del sorbete estilo americano en que no contiene ingredientes lácteos ni huevo . [1]
El hielo italiano fue introducido en los Estados Unidos por inmigrantes italianos y se deriva del granizado siciliano , un postre italiano similar y relacionado. [3] Las opciones modernas populares, tradicionalmente con sabor a limón , incluyen cereza , fresa y otras frutas y dulces. [4]
Historia
La palabra italiana sorbetto y la inglesa sorbete provienen de jarabes de frutas endulzados con miel o azúcar de palma que los árabes solían beber diluidos en agua. [5]
En Europa, el hielo italiano parece haber aparecido al mismo tiempo que el helado, en la segunda mitad del siglo XVII. Ambos productos utilizan la misma tecnología. El hielo italiano se puede utilizar como refrigerio independiente, como postre o como restaurador del paladar en una comida de varios platos. [6]
Un helado italiano de naranja (vendido como helado de agua)
Granita , una preparación siciliana hecha de agua parcialmente congelada, aromas y, a veces, azúcar.
Hielo raspado , una clase de postres relacionados pero distintos
Slushy , una bebida helada elaborada con hielo aromatizado, similar a los granizados
Referencias
^ ab Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., CFR - Código de regulaciones federales Título 21 Archivado el 4 de febrero de 2020 en Wayback Machine . Consultado el 9 de junio de 2011.
^ "¿Qué hay en el pasillo de helados? Archivado el 4 de mayo de 2018 en la Wayback Machine ". Asociación Internacional de Alimentos Lácteos. Consultado el 20 de octubre de 2016.
^ Bienenstock, David (20 de agosto de 2015). "El mejor hielo italiano se congela en el tiempo". Munchies . Vicemedios. Archivado desde el original el 18 de julio de 2019 . Consultado el 23 de julio de 2016 .
^ "Los 10 mejores sabores de hielo italianos". K 104,7 . 2018-06-12. Archivado desde el original el 14 de junio de 2018 . Consultado el 2 de junio de 2022 .
^ "Reseñas de opciones | Iniciar sesión". Choicereviews.org . doi : 10.5860/elección.38-4203. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2019 . Consultado el 2 de diciembre de 2022 .
^ Davidson, Alan (20 de noviembre de 2014). Jaine, Tom (ed.). El compañero de Oxford para la comida. Prensa de la Universidad de Oxford. doi :10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN978-0-19-967733-7. Archivado desde el original el 10 de enero de 2020 . Consultado el 2 de diciembre de 2022 .
^ "Hielo de agua: qué es, qué no es, cómo decirlo y dónde conseguirlo". pennlive . 2018-07-20. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2022 . Consultado el 25 de mayo de 2022 .
^ Von Bergen, Jane M. (23 de mayo de 2015). "Lo que el hielo de agua nos enseña sobre el mundo". Filadelfia.com . Archivado desde el original el 18 de julio de 2019 . Consultado el 14 de julio de 2016 .
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