Hachée ( Pronunciación holandesa: [ɦɑˈɕeː] )[1]es unguisoholandés carne,pescadoen dadosyverduras. El hachee, a base decarne de res,cebollas, mantequilla de manzana, pan de desayuno yácido(generalmentevinagreo vino), es un ejemplo típico de lacocina tradicional holandesa.salsaespesa se le agreganclavoyhojas de laurel. Por lo general, se sirve conpapas.
La palabra hachée en francés significa picado o molido, siendo el participio pasado del verbo hacher - picar o moler. Las hachées han sido descritas en bufets medievales , aunque no se suele describir la receta exacta. El guiso probablemente tiene su origen en la reutilización de carne cocinada en un horno holandés junto con verduras que estaban disponibles. Se añadía vino o vinagre para que la carne estuviera más tierna. [2]
