Compuesto químico
El guanilato de dipotasio es un compuesto con fórmula K2 ( C10H12O4N5PO4 ) . Es una sal de potasio del ácido guanílico . [ 1 ]
Como aditivo alimentario, se utiliza como potenciador del sabor y tiene el número E E628. [1]
Referencias
- ^ ab Consejo Nórdico de Ministros (2002). Aditivos alimentarios en Europa 2000: Estado de las evaluaciones de seguridad de los aditivos alimentarios actualmente permitidos en la UE. Consejo Nórdico de Ministros. págs. 559–561. ISBN 9789289308298.
