La Tudanca es una raza de ganado vacuno tradicional española procedente de Cantabria , en el norte de España. [1] [2] [3] [4] [5] Toma su nombre del pueblo de Tudanca en la Comarca de Saja-Nansa en el oeste de Cantabria. [6] Antiguamente era una raza de tiro , muy utilizada para el transporte de mercancías hacia y desde los puertos de la costa cantábrica; [7] : 161 ahora se cría para obtener carne , [8] : 268 pero todavía se usa en el deporte tradicional de arrastre de piedra . [7] : 160 A pesar de su proximidad geográfica, no está estrechamente relacionada con la otra raza ganadera de Cantabria, la Pasiega . [8] : 268
La tudanca es una raza bovina de tamaño mediano, con vacas que alcanzan los 135 cm de altura a los hombros y un peso de 320 kg, los toros que alcanzan los 150 cm y los 420 kg. El color de Tudanca va del grisáceo al negro, [6] las vacas son en promedio más claras que los toros. Al igual que los uros, los toros Tudanca tienen una raya clara en el lomo. Además, suelen tener un sillín ligero. Lo típico de Tudanca es la línea trasera oscilante, que es muy pronunciada en los alcistas. Las vacas son más pequeñas y gráciles que los toros. Los largos cuernos de Tudanca son variables, pueden parecerse a los de los uros o estar curvados hacia afuera. Los toros Tudanca suelen llevar pelo largo y rizado en la cabeza delantera, que es una característica que también se describe para los uros.
José María de Cossío describe la raza como "ágil, fuerte, frugal y resistente". Los tudancas están adaptados a la orografía montañosa y al clima de la sierra cantábrica . De hecho, los rebaños son trasladados a los pastos altos para pastar en junio, donde permanecen hasta octubre. [6]
Las tudancas se utilizaban antiguamente en el interior de Cantabria como animales de trabajo en el campo, pero tras la mecanización de la agricultura, la raza pasó a ser catalogada como animal doméstico protegido , ya que se encuentra, como otras razas bovinas primitivas, en peligro de extinción por su bajo ritmo de producción económica. El esfuerzo de muchos criadores y la últimamente reconocida calidad de su magnífica carne [6] han dejado de decaer y el ganado vuelve a crecer. [9] Una ecuación de 2008 contabilizaba 12.991 personas. [9]
Las tudancas son utilizadas por Arbeitsgemeinschaft Biologischer Umweltschutz en Soest, Alemania , en estado semisalvaje en proyectos de pastoreo para conservar un paisaje abierto con su biodiversidad. [10] Además, los tudancas se utilizan en los Países Bajos con el mismo fin, por ejemplo en Johannahoeve y en la reserva Planken Wambuis. Stichting Taurus también utiliza esta raza. Allí, se integra en el Proyecto TaurOs , que tiene como objetivo criar un tipo de ganado que se asemeje a los uros mediante el cruce con otras razas similares a los uros como el ganado Sayaguesa , el ganado Pajuna , el Maremmana primitivo y otros. [11]
