El espatulenol es un alcohol sesquiterpénico tricíclico que tiene un esqueleto básico similar al de los azulenos . Se encuentra en el orégano, entre otras plantas.
Se extrajo un aceite volátil de la Artemisia vulgaris y del estragón ( Artemisia dracunculus ), del que se aisló por primera vez en 1975 el alcohol sesquiterpénico espatulenol como un compuesto incoloro, viscoso, con un olor terroso-aromático y un sabor amargo-picante. [1]